ได้เส้น Extra-thick glass noddle เดาเอาว่าเป็นวุ้นเส้นแบบเส้นใหญ่ ไม่เคยใช้มาก่อน ไม่ได้อ่านวิธีทำ ด้านหลังซองก่อน
ตอนทำจริง ใช้เวลานานกว่าเส้นจะนิ่ม
เปิดหาข้อมูลจาก Gemini หลังจากทำไปแล้ว
***วุ้นเส้นขนาดพิเศษแบบหนา" (Extra-thick Glass Noodles หรือบางครั้งเรียกว่า Wide Glass Noodles / Thick Bean Thread Noodles)
โดยปกติ Glass Noodle คือวุ้นเส้นที่ทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งมันสำปะหลัง มีลักษณะใสและเส้นเล็ก
แต่ถ้าเติมคำว่า Extra-thick หรือ Wide เข้าไป จะหมายถึงวุ้นเส้นที่ผลิตออกมาให้มีความกว้างหรือความหนามากกว่าวุ้นเส้นปกติหลายเท่า
ลักษณะเด่นของ Extra-thick glass noodle
:ความหนา: มีความหนาคล้ายเส้นใหญ่ แต่มีความใสเหมือนวุ้นเส้นปกติเนื้อสัมผัส
: เหนียวนุ่ม หนึบหนับ ทนความร้อนได้ดี ไม่เละง่ายการใช้งาน
: นิยมนำมาปรุงในอาหารประเภทชาบู, สุกี้, หม้อไฟ (เช่น หมาล่าหม้อไฟ)
หรือนำมาผัด เพราะเส้นจะดูดซึมน้ำซุปได้ดีและคงความหนึบมักเห็นบ่อยในเมนูอาหารจีนหรือเมนูอาหารแนวสุกี้หมาล่าครับ
คำแนะนำที่ห่อวิธีเตรียมเส้น ต้องเอาไปต้มให้นิ่มก่อน 15-20 นาที
ราดหน้าเส้น Extra-thick glass noddle
เราใช้วิธีกวนในกระทะ
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เส้นลงไปคลุกให้น้ำมันเคลือบเส้น
แล้วค่อยๆหยอดน้ำไปทีละหน่อยจนเส้นนุ่ม ****ใช้เวลานานและเติมน้ำบ่อยครั้งมาก ควรนำไปต้มให้เส้นนุ่มตามคำแนะนำก่อนจะดีกว่า
ใส่โชยุปรุงรสให้เส้นนิดหน่อย
ทำน้ำราดหน้า
ถ้าชอบกระเทียม ก็สับให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักไว้แล้ว ผัดต่อไม่ต้องให้สุกมาก ใส่ผัก
เติมเต้าเจี้ยว 1-2 ช้อน****ใช้มิโสะแทนเต้าเจี้ยว เติมน้ำซุปกระดูกหมู/ น้ำซุปกระดูกไก่ หรือน้ำซุปผัก
ต้มจนเดือด เนื้อสัตว์สุกดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว บางคนเหยาะน้ำปลาไปนิดเพิ่มกลิ่น น้ำตาลทราย รอเดือดอีกครั้ง
ใส่น้ำละลายแป้งมัน ** คนวนๆเวลาเทแป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งสุกติดกันเป็นก้อน
ราดร้อนๆ โรยหนังไก่กรอบ
ครั้งหน้าจะปรุงรสให้เข้มกว่านี้
ติดใจ ชอบกินเส้นหนึบๆ ทำอีก 2 ครั้ง
มีรุ่นพี่มาเที่ยวญี่ปุ่น พักที่บ้านแล้ววางแผนขับรถเที่ยวกัน
ไปจ่ายตลาดจัดกินข้าวที่บ้านเพื่อความสะดวก
ลิ้นวัว เตรียมด้วยโรยเกลือ พริกไทยเตรียมก่อน
ของที่ซื้อเตรียมไว้เยอะมาก กินกันไม่ไหว ทุกคนแก่ตัว กินข้าวได้ทีละไม่เยอะ นานๆเจอทีเน้นดื่มกัน
ทำ กิวด้งเป็นอาหารเช้า
อีกมื้อ
มะม่วงที่ปลูกในญี่ปุ่น แพงกว่าของนำเข้า 3 เท่า คล้ายๆมะม่วงจากแมกซิโกที่มีขายในญี่ปุ่น แต่มีความหอมกว่า เนื้อเนียนนุ่มกว่า
**มะม่วงทอมมี่ แอตกินส์ (Tommy Atkins)
🗾 🍷👱♀️😊🤗💑 ราดหน้า เส้นวุ้นเส้นแบบเส้นใหญ่ กับอาหารเตรียมให้พี่ๆมาพักที่บ้านญี่ปุ่น 😸❤️
เติมเต้าเจี้ยว 1-2 ช้อน****ใช้มิโสะแทนเต้าเจี้ยว เติมน้ำซุปกระดูกหมู/ น้ำซุปกระดูกไก่ หรือน้ำซุปผัก
ต้มจนเดือด เนื้อสัตว์สุกดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว บางคนเหยาะน้ำปลาไปนิดเพิ่มกลิ่น น้ำตาลทราย รอเดือดอีกครั้ง
ใส่น้ำละลายแป้งมัน ** คนวนๆเวลาเทแป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งสุกติดกันเป็นก้อน
ติดใจ ชอบกินเส้นหนึบๆ ทำอีก 2 ครั้ง
ลิ้นวัว เตรียมด้วยโรยเกลือ พริกไทยเตรียมก่อน
ของที่ซื้อเตรียมไว้เยอะมาก กินกันไม่ไหว ทุกคนแก่ตัว กินข้าวได้ทีละไม่เยอะ นานๆเจอทีเน้นดื่มกัน
ทำ กิวด้งเป็นอาหารเช้า
อีกมื้อ
มะม่วงที่ปลูกในญี่ปุ่น แพงกว่าของนำเข้า 3 เท่า คล้ายๆมะม่วงจากแมกซิโกที่มีขายในญี่ปุ่น แต่มีความหอมกว่า เนื้อเนียนนุ่มกว่า
**มะม่วงทอมมี่ แอตกินส์ (Tommy Atkins)