ภาพ : Vietnam.vn
สำหรับหลายคน ขนมปังคือเมนูอาหารเช้ายอดฮิต เพราะสะดวก อิ่มง่าย และใช้เวลาเตรียมน้อย โดยเฉพาะในวันที่เร่งรีบ แค่กาแฟ 1 แก้วกับขนมปังไม่กี่ชิ้นก็พร้อมเริ่มวันใหม่แล้ว แต่ล่าสุดมีงานวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นพบว่า การกินขนมปังหรืออาหารที่มีแป้งขัดขาวสูงเป็นประจำ อาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกายมากกว่าที่คิด..
ภาพ : Pixabay
งานวิจัยนี้มาจากมหาวิทยาลัยโอซาก้าเมโทรโพลิแทน ประเทศญี่ปุ่น และถูกเผยแพร่ในวารสารด้านโภชนาการ Molecular Nutrition & Food Research โดยนักวิจัยได้ทดลองแบ่งหนูออกเป็นหลายกลุ่ม..
🐀 กลุ่มแรกได้รับอาหารธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และ🐁 กลุ่มสองได้รับอาหารที่มีแป้งขัดขาวสูง เช่น ขนมปัง และผลิตภัณฑ์จากแป้ง
ภาพ : Pixabay
จากนั้นจึงติดตามทั้งเรื่องน้ำหนักตัว การเผาผลาญพลังงาน และการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มที่กินอาหารแป้งขัดขาวสูงมีอัตราการเผาผลาญพลังงานต่ำกว่า แม้จะได้รับพลังงานใกล้เคียงกันก็ตาม นอกจากนี้ ยังพบว่าร่างกายมีแนวโน้มกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปสะสมเป็นไขมันมากขึ้นด้วย..
ภาพ : Pixabay
อีกจุดที่นักวิจัยสังเกตเห็นคือ หลังผ่านไปประมาณ 9 สัปดาห์ หนูที่กินอาหารกลุ่มแป้งสูงมีระดับอินซูลินและเลปตินเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความหิว ความอิ่ม และระบบเผาผลาญของร่างกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อกลับมากินอาหารตามปกติ น้ำหนัก และระบบเผาผลาญก็ค่อยๆกลับเข้าสู่ภาวะสมดุลอีกครั้ง ทั้งนี้ ไม่จำเป็นต้องงดขนมปังทั้งหมด สิ่งสำคัญคือ ชนิด และปริมาณที่เลือกทาน..
ภาพ : Pixabay
โดยหลายผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ถ้าจะกินขนมปังเป็นประจำ ควรเลือกขนมปังโฮลวีต 100% ขนมปังที่มีไฟเบอร์สูง และขนมปังที่ผ่านการขัดสีน้อย และควรกินคู่กับโปรตีนหรือไขมันดี เช่น ไข่ต้ม อกไก่ อะโวคาโด และถั่วต่างๆ เพราะจะช่วยให้อิ่มนานขึ้น และลดการพุ่งขึ้นเร็วของระดับน้ำตาลในเลือด..
ภาพ : Pixabay
💡ข้อแนะนำ :
การควบคุมปริมาณการรับประทานโฮลวีตถือเป็นเรื่องสำคัญ เพราะโฮลวีตก็ให้พลังงาน หากกินมากเกินไปโดยไม่ค่อยขยับร่างกาย อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มได้..
เพราะฉะนั้น ขนมปังไม่ใช่ผู้ร้ายเสมอไป แต่การเลือกชนิดให้เหมาะสม และทานอย่างสมดุลต่างหากที่สำคัญที่สุด..
ที่มา : Vietnam.vn
________________________________
💬 คำถามชวนคุยและแลกเปลี่ยนครับ : 🔺
❇️ ปกติเพื่อนๆชอบทานขนมปังแบบไหนเป็นอาหารเช้ากันบ้าง ?
🍞กินขนมปังทุกเช้า น้ำหนักขึ้นง่ายจริงไหม? งานวิจัยใหม่เผยผลกระทบต่อระบบเผาผลาญที่หลายคนอาจไม่เคยรู้
ภาพ : Vietnam.vn
สำหรับหลายคน ขนมปังคือเมนูอาหารเช้ายอดฮิต เพราะสะดวก อิ่มง่าย และใช้เวลาเตรียมน้อย โดยเฉพาะในวันที่เร่งรีบ แค่กาแฟ 1 แก้วกับขนมปังไม่กี่ชิ้นก็พร้อมเริ่มวันใหม่แล้ว แต่ล่าสุดมีงานวิจัยจากประเทศญี่ปุ่นพบว่า การกินขนมปังหรืออาหารที่มีแป้งขัดขาวสูงเป็นประจำ อาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกายมากกว่าที่คิด..
ภาพ : Pixabay
งานวิจัยนี้มาจากมหาวิทยาลัยโอซาก้าเมโทรโพลิแทน ประเทศญี่ปุ่น และถูกเผยแพร่ในวารสารด้านโภชนาการ Molecular Nutrition & Food Research โดยนักวิจัยได้ทดลองแบ่งหนูออกเป็นหลายกลุ่ม..
🐀 กลุ่มแรกได้รับอาหารธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และ🐁 กลุ่มสองได้รับอาหารที่มีแป้งขัดขาวสูง เช่น ขนมปัง และผลิตภัณฑ์จากแป้ง
ภาพ : Pixabay
จากนั้นจึงติดตามทั้งเรื่องน้ำหนักตัว การเผาผลาญพลังงาน และการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มที่กินอาหารแป้งขัดขาวสูงมีอัตราการเผาผลาญพลังงานต่ำกว่า แม้จะได้รับพลังงานใกล้เคียงกันก็ตาม นอกจากนี้ ยังพบว่าร่างกายมีแนวโน้มกระตุ้นยีนที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปสะสมเป็นไขมันมากขึ้นด้วย..
ภาพ : Pixabay
อีกจุดที่นักวิจัยสังเกตเห็นคือ หลังผ่านไปประมาณ 9 สัปดาห์ หนูที่กินอาหารกลุ่มแป้งสูงมีระดับอินซูลินและเลปตินเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนสำคัญที่เกี่ยวข้องกับความหิว ความอิ่ม และระบบเผาผลาญของร่างกาย อย่างไรก็ตาม เมื่อกลับมากินอาหารตามปกติ น้ำหนัก และระบบเผาผลาญก็ค่อยๆกลับเข้าสู่ภาวะสมดุลอีกครั้ง ทั้งนี้ ไม่จำเป็นต้องงดขนมปังทั้งหมด สิ่งสำคัญคือ ชนิด และปริมาณที่เลือกทาน..
ภาพ : Pixabay
โดยหลายผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ถ้าจะกินขนมปังเป็นประจำ ควรเลือกขนมปังโฮลวีต 100% ขนมปังที่มีไฟเบอร์สูง และขนมปังที่ผ่านการขัดสีน้อย และควรกินคู่กับโปรตีนหรือไขมันดี เช่น ไข่ต้ม อกไก่ อะโวคาโด และถั่วต่างๆ เพราะจะช่วยให้อิ่มนานขึ้น และลดการพุ่งขึ้นเร็วของระดับน้ำตาลในเลือด..
ภาพ : Pixabay
💡ข้อแนะนำ :
การควบคุมปริมาณการรับประทานโฮลวีตถือเป็นเรื่องสำคัญ เพราะโฮลวีตก็ให้พลังงาน หากกินมากเกินไปโดยไม่ค่อยขยับร่างกาย อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มได้..
เพราะฉะนั้น ขนมปังไม่ใช่ผู้ร้ายเสมอไป แต่การเลือกชนิดให้เหมาะสม และทานอย่างสมดุลต่างหากที่สำคัญที่สุด..
ที่มา : Vietnam.vn
________________________________
💬 คำถามชวนคุยและแลกเปลี่ยนครับ : 🔺
❇️ ปกติเพื่อนๆชอบทานขนมปังแบบไหนเป็นอาหารเช้ากันบ้าง ?