ไอศกรีมช็อกโกแลต ช่วยผ่อนคลายและบรรเทาปวด ได้จริงหรือไม่

กระทู้สนทนา

ส่วนตัวชอบไอศกรีมช็อกโกแลต และอ่านเจอบทความนี้ จึงขอแชร์เผื่อเป็นข้อมูลแก่ทุกท่านที่ชอบ ไอศกรีมช็อกโกแลต เหมือนกันนะคะ
วิทยาศาสตร์เบื้องหลัง "ไอศกรีมช็อกโกแลต" : สรุปความจริงเรื่องการช่วยผ่อนคลายและบรรเทาปวด

ในทางจิตวิทยาและโภชนาการ ไอศกรีมช็อกโกแลตถูกจัดอยู่ในกลุ่ม "Comfort Food" หรืออาหารที่ให้ความรู้สึกปลอบประโลมใจ ซึ่งมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์รองรับทั้งในด้านเคมีในสมองและปฏิกิริยาทางกายภาพ ดังนี้:

1. ผลต่ออารมณ์: การกระตุ้นระบบรางวัล (Reward System)

ช็อกโกแลตประกอบด้วยสารเคมีธรรมชาติที่ส่งผลต่อระบบประสาท แม้จะมีในปริมาณไม่สูงเท่ากับยา แต่ก็เพียงพอที่จะสร้างความเปลี่ยนแปลงชั่วคราวได้:

• การหลั่งโดพามีน: การผสมผสานระหว่างน้ำตาลและไขมันในไอศกรีม เป็นสูตรสำเร็จที่กระตุ้นให้สมองส่วน Ventral Striatum หลั่งโดพามีน (Dopamine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่ทำให้รู้สึกพึงพอใจและมีความสุข

• สารประกอบในโกโก้: ในช็อกโกแลตมีสาร Theobromine ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทอย่างอ่อน ช่วยให้รู้สึกตื่นตัวและผ่อนคลายในเวลาเดียวกัน รวมถึง Anandamide ซึ่งเป็นสารที่โครงสร้างคล้ายกับสารในกัญชา (แต่มีปริมาณน้อยมาก) ที่ช่วยปรับปรุงอารมณ์ให้ดีขึ้นชั่วคราว

2. ผลทางกายภาพ: การลดความเจ็บปวดด้วยความเย็น (Cryotherapy)

ความเย็นของไอศกรีมไม่ได้ส่งผลต่อความเจ็บปวดทั่วร่างกาย แต่มีผลชัดเจนในเชิงสรีรวิทยาบริเวณช่องปากและลำคอ:

• Localized Analgesia: อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 0°C ของไอศกรีมช่วยให้หลอดเลือดหดตัวและลดการส่งสัญญาณของปลายประสาทความรู้สึก ในบริเวณที่สัมผัส จึงเป็นเหตุผลที่แพทย์มักแนะนำให้ทานไอศกรีมหลังการผ่าตัดช่องปากหรือทอนซิลเพื่อลดอาการบวมและปวด

• การเบี่ยงเบนความสนใจ : สัมผัสที่เย็นและรสชาติที่เข้มข้นช่วยเบี่ยงเบนความสนใจของสมองจากการรับรู้ความเจ็บปวดไปยังการรับรู้รสสัมผัสแทน

บทสรุป: จริงหรือแค่โฆษณา?

ข้อมูลนี้ "เป็นความจริงในวงจำกัด" กล่าวคือ ไอศกรีมช็อกโกแลตช่วยบรรเทาความเครียดได้จริงผ่านกลไกโดพามีน และช่วยลดปวดได้จริงผ่านความเย็นเฉพาะจุด แต่ไม่สามารถใช้แทนยารักษาโรคหรือแก้ปวดทางร่างกายในส่วนอื่นๆ ได้ (เช่น ปวดหลังหรือปวดกล้ามเนื้อ)

ข้อควรระวัง: การใช้ไอศกรีมเพื่อจัดการอารมณ์บ่อยเกินไปอาจนำไปสู่พฤติกรรม "Emotional Eating" และปัญหาสุขภาพจากน้ำตาลส่วนเกินได้

ที่มา : เพจรู้รอบโลก