Bacha Coffee ขายราคาแก้วละ 5,000 บาท หากเป็นเมล็ดกาแฟคั่วบรรจุถุง ปริมาณ 100 กรัม ก็ตก 35,000 บาท ทำไมกาแฟที่ขายราคาแพง แต่ยังมีกระแสแรงข้ามทวีป?
ร้านกาแฟที่เริ่มต้นจากการโชว์สินค้า
อีกหนึ่งกลยุทธ์ที่เห็นได้ชัดคือ การออกแบบร้านให้สินค้าเป็นพระเอก ร้านหลายแห่ง โดยเฉพาะสาขาในกรุงโซล ถูกออกแบบเป็นร้านสองชั้น โดยชั้นล่างเป็นพื้นที่จำหน่ายกาแฟบรรจุหีบห่อและอุปกรณ์ชงกาแฟ ส่วนชั้นบนจึงเป็นพื้นที่นั่งดื่มกาแฟ
เรียกได้ว่าเพียงลูกค้าก้าวเท้าเข้าไปในร้าน ลูกค้าจะได้เห็นผลิตภัณฑ์อันหลากหลายของแบรนด์ก่อนเป็นอันดับแรก ซึ่งช่วยกระตุ้นให้เกิดการตัดสินใจซื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หัวใจของแบรนด์ยังคงเป็น “กาแฟ”
แม้ภาพลักษณ์ร้านจะดูหรูหรา แต่หัวใจของ Bacha Coffee ยังคงอยู่ที่กาแฟอาราบิก้า 100% จากแหล่งเพาะปลูกทั่วโลกกว่า 200 รายการ โดยเฉพาะกาแฟคั่วแบบซิงเกิลออริจินที่นำเข้ามาทำตลาดจำนวนมาก
นอกจากกาแฟระดับไฮเอนด์อย่าง Paraiso Gold Coffee จากบราซิลแล้ว ยังมีกาแฟหายากชื่อดังอีกหลายชนิด บรรจุในแพ็กเกจขนาด 100 กรัม ราคาอยู่ระหว่าง 17–34 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 534 – 1,068 บาท
รสชาติและสูตรต้นตำรับจากโมร็อกโก
ไม่เพียงแค่กาแฟเท่านั้น เมนูอาหารและเบเกอรี่หลายรายการยังใช้สูตรต้นตำรับจากโมร็อกโก เพื่อให้สอดคล้องกับคอนเซปต์ของร้านอย่างแท้จริง ช่วยเติมเต็มประสบการณ์ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสวัฒนธรรมโมร็อกโกผ่านทั้งรสชาติและบรรยากาศในร้าน
Bacha Coffee คือกรณีศึกษาที่สะท้อนให้เห็นถึงการยกระดับ “กาแฟ” จากเครื่องดื่มธรรมดาให้กลายเป็นการสร้างประสบการณ์เชิงวัฒนธรรมและไลฟ์สไตล์การดื่มของผู้บริโภค ผ่านการใช้ตำนานกว่า 100 ปี สถาปัตยกรรมแบบเฮอริเทจ และพิธีการเสิร์ฟอันประณีต สร้างคุณค่าเชิงสัญลักษณ์ที่ทำให้ผู้บริโภคยอมจ่ายในราคาพรีเมียม
กลยุทธ์การวางตำแหน่งแบรนด์ในฐานะร้านกาแฟลักชัวรี่ ไม่ได้แข่งขันในด้านความถี่ของการดื่ม ไม่ได้อยากให้ลูกค้ามาซื้อประจำ แต่แข่งขันด้วยเรื่องราวของแบรนด์ รสนิยมการดื่มอันหรูหรา และประสบการณ์ที่แตกต่างและจดจำได้ ซึ่งสอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคโซเชียลที่ให้ความสำคัญกับอัตลักษณ์และการแชร์ประสบการณ์มากเป็นพิเศษ
การเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่สยามพารากอน จึงเป็นมากกว่าการขยายธุรกิจ แต่เป็นการทดสอบศักยภาพของตลาดกาแฟพรีเมียมไทยว่า มีความพร้อมเปิดรับแบรนด์ระดับโลกมากเพียงใด ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดกาแฟ
Bacha Coffee กำลังพิสูจน์ว่า หากแบรนด์สามารถผสานคุณภาพ เรื่องเล่า และประสบการณ์ได้อย่างลงตัว แม้กาแฟหนึ่งแก้วจะมีราคาสูงเพียงใด ก็ยังมีผู้บริโภคที่พร้อมจ่าย เพื่อแลกกับคุณค่าที่มากกว่าแค่รสชาติในถ้วยกาแฟ
.
.
Cr.
https://www.youtube.com/watch?v=Coy2Eaf3FjQ
ที่มา : ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์
ร้านหรูเกือบเจ๊ง! กาแฟโมร็อกโก “Bacha Coffee” แก้วละ 5 พัน [ThaiFranchise Today]
Bacha Coffee คือกรณีศึกษาที่สะท้อนให้เห็นถึงการยกระดับ “กาแฟ” จากเครื่องดื่มธรรมดาให้กลายเป็นการสร้างประสบการณ์เชิงวัฒนธรรมและไลฟ์สไตล์การดื่มของผู้บริโภค ผ่านการใช้ตำนานกว่า 100 ปี สถาปัตยกรรมแบบเฮอริเทจ และพิธีการเสิร์ฟอันประณีต สร้างคุณค่าเชิงสัญลักษณ์ที่ทำให้ผู้บริโภคยอมจ่ายในราคาพรีเมียม
กลยุทธ์การวางตำแหน่งแบรนด์ในฐานะร้านกาแฟลักชัวรี่ ไม่ได้แข่งขันในด้านความถี่ของการดื่ม ไม่ได้อยากให้ลูกค้ามาซื้อประจำ แต่แข่งขันด้วยเรื่องราวของแบรนด์ รสนิยมการดื่มอันหรูหรา และประสบการณ์ที่แตกต่างและจดจำได้ ซึ่งสอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคโซเชียลที่ให้ความสำคัญกับอัตลักษณ์และการแชร์ประสบการณ์มากเป็นพิเศษ
การเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่สยามพารากอน จึงเป็นมากกว่าการขยายธุรกิจ แต่เป็นการทดสอบศักยภาพของตลาดกาแฟพรีเมียมไทยว่า มีความพร้อมเปิดรับแบรนด์ระดับโลกมากเพียงใด ท่ามกลางการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดกาแฟ
Bacha Coffee กำลังพิสูจน์ว่า หากแบรนด์สามารถผสานคุณภาพ เรื่องเล่า และประสบการณ์ได้อย่างลงตัว แม้กาแฟหนึ่งแก้วจะมีราคาสูงเพียงใด ก็ยังมีผู้บริโภคที่พร้อมจ่าย เพื่อแลกกับคุณค่าที่มากกว่าแค่รสชาติในถ้วยกาแฟ
.
.
Cr.https://www.youtube.com/watch?v=Coy2Eaf3FjQ
ที่มา : ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์