🥔เปลือกมันเทศ กินได้หรือไม่? หลายคนปอกทิ้งมาตลอด แต่จริงๆ แล้ว “มีของดี” ซ่อนอยู่
หลายคนคุ้นเคยกับการกิน “มันเทศ” แบบปอกเปลือกก่อนทุกครั้ง แต่รู้หรือไม่ว่า สิ่งที่เราทิ้งไปอย่าง “เปลือกมันเทศ”
อาจเป็นส่วนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
เพราะนอกจากจะกินได้แล้ว เปลือกมันเทศยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญแบบที่หลายคนคาดไม่ถึง
จนเริ่มมีคนหันมากินแบบ “ทั้งเปลือก” กันมากขึ้น
เปลือกมันเทศกินได้ไหม?
คำตอบคือ กินได้ และปลอดภัย หากล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธี
เปลือกมันเทศเต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น
- ใยอาหาร
- วิตามินซี
- แร่ธาตุ อย่างโพแทสเซียม และแมกนีเซียม
- สารต้านอนุมูลอิสระ
ที่สำคัญคือ สารอาหารเหล่านี้จำนวนมากจะอยู่บริเวณ “เปลือกและใต้เปลือก” ทำให้การปอกทิ้ง อาจทำให้พลาดของดีไปแบบไม่รู้ตัว
ประโยชน์ของมันเทศ (โดยเฉพาะเมื่อกินทั้งเปลือก)
1. ใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่าย
มันเทศเป็นแหล่งใยอาหารชั้นดี ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และลดปัญหาท้องผูก
โดยใยอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ที่ “เปลือก” หากปอกทิ้งก็เท่ากับเสียประโยชน์ไปไม่น้อย
2. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มันเทศมีสารสำคัญอย่าง
- เบต้าแคโรทีน
- วิตามิน C และ E
- แอนโธไซยานิน (ในมันเทศสีม่วง)
สารเหล่านี้ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็ง ซึ่งสารกลุ่มนี้มักพบมากบริเวณเปลือก
พูดง่ายๆ คือ ยิ่งกินติดเปลือก ยิ่งได้ประโยชน์มากขึ้น
วิธีทานมันเทศทั้งเปลือกให้อร่อย ทำง่ายได้ที่บ้าน
ถ้าอยากได้สารอาหารแบบเต็มๆ ลองนำไปทำเมนูเหล่านี้ได้เลย
- อบ / ต้ม / ทอดทั้งลูก
ล้างให้สะอาดแล้วปรุงได้ทันที กินเปล่าๆ หรือจิ้มซอสก็อร่อย
- มันเทศยัดไส้
คว้านเนื้อบางส่วนออก แล้วใส่ไส้ เช่น ทูน่า หมูสับ หรือผัก ก่อนนำไปอบ
- เปลือกมันเทศทอดกรอบ
หั่นบางๆ แล้วทอดจนกรอบ ใช้เป็นของกินเล่น
- บดรวมทั้งเปลือก
นำไปต้มแล้วบดรวมกับเนื้อ ปรุงรส เพิ่มความหอมและคุณค่าทางอาหาร
- เฟรนช์ฟรายส์มันเทศ
หั่นเป็นแท่งหรือเวดจ์ แช่น้ำเกลือก่อนทอด จะได้กรอบนอกนุ่มใน
สรุป: ควรกินเปลือกมันเทศไหม?
หากล้างสะอาดและปรุงสุกอย่างเหมาะสม การกินมันเทศทั้งเปลือกถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
เพราะช่วยเพิ่มใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น
ใครที่เคยชินกับการปอกเปลือก ลองเปลี่ยนมาทานทั้งเปลือกดู อาจได้ทั้งประโยชน์และรสสัมผัสใหม่ๆ ที่คาดไม่ถึง
*** ที่มา
https://www.sanook.com/women/268341/
📌เพื่อนๆ คิดเห็นอย่างไร
❎ร่วมแสดงความคิดเห็น หรือ คอมเมนต์ด้านล่างได้เลยครับ แล้วชอบทานมันเทส แบบทั้งเปลือก หรือปอกทิ้ง
🥔เปลือกมันเทศ กินได้หรือไม่? หลายคนปอกทิ้งมาตลอด แต่จริงๆ แล้ว “มีของดี” ซ่อนอยู่
หลายคนคุ้นเคยกับการกิน “มันเทศ” แบบปอกเปลือกก่อนทุกครั้ง แต่รู้หรือไม่ว่า สิ่งที่เราทิ้งไปอย่าง “เปลือกมันเทศ”
อาจเป็นส่วนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
เพราะนอกจากจะกินได้แล้ว เปลือกมันเทศยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญแบบที่หลายคนคาดไม่ถึง
จนเริ่มมีคนหันมากินแบบ “ทั้งเปลือก” กันมากขึ้น
เปลือกมันเทศกินได้ไหม?
คำตอบคือ กินได้ และปลอดภัย หากล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธี
เปลือกมันเทศเต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น
- ใยอาหาร
- วิตามินซี
- แร่ธาตุ อย่างโพแทสเซียม และแมกนีเซียม
- สารต้านอนุมูลอิสระ
ที่สำคัญคือ สารอาหารเหล่านี้จำนวนมากจะอยู่บริเวณ “เปลือกและใต้เปลือก” ทำให้การปอกทิ้ง อาจทำให้พลาดของดีไปแบบไม่รู้ตัว
ประโยชน์ของมันเทศ (โดยเฉพาะเมื่อกินทั้งเปลือก)
1. ใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่าย
มันเทศเป็นแหล่งใยอาหารชั้นดี ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และลดปัญหาท้องผูก
โดยใยอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ที่ “เปลือก” หากปอกทิ้งก็เท่ากับเสียประโยชน์ไปไม่น้อย
2. อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มันเทศมีสารสำคัญอย่าง
- เบต้าแคโรทีน
- วิตามิน C และ E
- แอนโธไซยานิน (ในมันเทศสีม่วง)
สารเหล่านี้ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และมะเร็ง ซึ่งสารกลุ่มนี้มักพบมากบริเวณเปลือก
พูดง่ายๆ คือ ยิ่งกินติดเปลือก ยิ่งได้ประโยชน์มากขึ้น
วิธีทานมันเทศทั้งเปลือกให้อร่อย ทำง่ายได้ที่บ้าน
ถ้าอยากได้สารอาหารแบบเต็มๆ ลองนำไปทำเมนูเหล่านี้ได้เลย
- อบ / ต้ม / ทอดทั้งลูก
ล้างให้สะอาดแล้วปรุงได้ทันที กินเปล่าๆ หรือจิ้มซอสก็อร่อย
- มันเทศยัดไส้
คว้านเนื้อบางส่วนออก แล้วใส่ไส้ เช่น ทูน่า หมูสับ หรือผัก ก่อนนำไปอบ
- เปลือกมันเทศทอดกรอบ
หั่นบางๆ แล้วทอดจนกรอบ ใช้เป็นของกินเล่น
- บดรวมทั้งเปลือก
นำไปต้มแล้วบดรวมกับเนื้อ ปรุงรส เพิ่มความหอมและคุณค่าทางอาหาร
- เฟรนช์ฟรายส์มันเทศ
หั่นเป็นแท่งหรือเวดจ์ แช่น้ำเกลือก่อนทอด จะได้กรอบนอกนุ่มใน
สรุป: ควรกินเปลือกมันเทศไหม?
หากล้างสะอาดและปรุงสุกอย่างเหมาะสม การกินมันเทศทั้งเปลือกถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
เพราะช่วยเพิ่มใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้น
ใครที่เคยชินกับการปอกเปลือก ลองเปลี่ยนมาทานทั้งเปลือกดู อาจได้ทั้งประโยชน์และรสสัมผัสใหม่ๆ ที่คาดไม่ถึง
*** ที่มา
https://www.sanook.com/women/268341/
📌เพื่อนๆ คิดเห็นอย่างไร
❎ร่วมแสดงความคิดเห็น หรือ คอมเมนต์ด้านล่างได้เลยครับ แล้วชอบทานมันเทส แบบทั้งเปลือก หรือปอกทิ้ง