การผัดคะน้าใส่น้ำแข็งทำราดหน้า มีประโยชน์อย่างไร (มีภาพประกอบ)

กระทู้คำถาม

ทำอาหาร

การผัดคะน้าใส่น้ำแข็งทำราดหน้า มีประโยชน์อย่างไร ครับ

การทำราดหน้า ผักคะน้าคือหัวใจหลักของเมนูเป็นส่วนประกอบสำคัญมาก
ที่เห็นมาจะเป็นสองสายคือ
สายที่หนึ่งผัดผักคะน้าก่อนแล้วใส่ราดหน้าแยกภายหลัง
สายที่สองคือใส่คะน้าสดลงไปขณะทำน้ำราดหน้า
แต่การผัดผักคะน้าโดยพลาดด้วยน้ำแข็งมันมีประโยชน์อย่างไรครับสุดท้ายแล้วน้ำแข็งก็ละลายอยู่ดีแถมยังทำให้เปลืองพลังงานเปลืองแก๊สมากขึ้นด้วย
เทคนิคนี้เรียกว่าอะไรส่งผลอย่างไรต่อรสชาติอาหารหรือรสชาติของผักบ้างครับ
ท่านใดมีประสบการณ์ขอคำแนะนำด้วยครับ