โปรตีนผง-ไฟเบอร์เม็ด-นมไขมันต่ำ กินแล้วดี = เข้าใจผิด! แพทย์ฮาร์วาร์ดแนะกินอาหารจากธรรมชาติ วิถีอายุยืนยาวที่แท้จริง
ถ้าเป้าหมายในการดูแลสุขภาพของคุณอยู่ที่ "การมีสุขภาพดีและอายุยืนยาว" สิ่งแรกที่ควรทำก่อนเลยคือ เลิกวิ่งวุ่นตามกระแสสูตรอาหารมหัศจรรย์ที่มักจะโผล่มาให้เห็นตามช่องทางสื่อโซเชียลต่างๆ ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาดึงดูดความสนใจไม่เว้นแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นสูตรเน้นไขมันอย่างคีโต หรือการอดอาหารเป็นช่วงๆ แบบ IF หรือการกินแต่เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว และอีกหลากหลายสูตรที่แห่แชร์กันท่วมท้นในวงการคนรักสุขภาพ
.
โดยสูตรเหล่านี้มักเคลมว่าจะช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้ทุกอย่างแบบเบ็ดเสร็จ แต่ในความเป็นจริง สูตรส่วนใหญ่มักไม่ได้ผลจริง หรือต่อให้เห็นผลบ้าง ก็มักจะไม่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับเวลา ความพยายาม และความเครียดสะสมที่ต้องแลกไป
.
นี่เป็นมุมมองที่น่าสนใจจาก ดร.เอเซเคียล เจ. เอมานูเอล (Dr. Ezekiel J. Emanuel) อายุรแพทย์โรคมะเร็ง ผู้ซึ่งจบการศึกษาแพทยศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (Harvard Medical School) ในฐานะรองอธิการบดีและศาสตราจารย์ด้านจริยธรรมทางการแพทย์และนโยบายสุขภาพแห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย และเป็นผู้เขียนหนังสือขายดี “Eat Your Ice Cream: 6 Simple Rules for a Long and Healthy Life”
.
ดร.เอมานูเอล ใช้เวลาหลายทศวรรษในการศึกษาวิจัยเพื่อค้นหาปัจจัยที่ช่วยให้คนเรามีสุขภาพดีขึ้น และส่งผลต่อ Longevity อย่างแท้จริง และพบว่าหนทางในการบรรลุเป้าหมายนั้นเรียบง่ายกว่าที่คิด เพราะหัวใจสำคัญของการมีอายุยืนยาวคือการสร้าง "นิสัยการกิน" ที่เราสามารถทำต่อไปได้เรื่อยๆ และต้องใช้ความสม่ำเสมอเป็นปีๆ ไม่ใช่การโหมทำเพียงแค่ไม่กี่สัปดาห์
.
ก่อนที่จะตัดสินใจเปลี่ยนวิธีการกินอย่างสุดโต่งตามสูตรต่างๆ ที่แชร์กันจนเป็นกระแสไวรัลในโซเชียล ดร. เอมานูเอล อยากให้ลองพิจารณาและละทิ้งความเชื่อผิดๆ 6 ประการที่ฝังรากลึกอยู่ในแวดวงคนรักสุขภาพ ดังนี้
.
1. เลิกคิดว่า "ของว่างทุกอย่าง" คือตัวร้าย
2. หยุดความเชื่อที่ว่าต้องอัดโปรตีน (โดยเฉพาะโปรตีนผง) ให้มากที่สุด
3. อาหารเสริมไฟเบอร์ ทดแทนผักผลไม้สดไม่ได้
4. ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ไม่ได้ดีกว่าเสมอไป
5. อย่ากลัวไขมันจนเกินเหตุ
6. ออกกำลังกายหนักแล้ว แปลว่าจะกินอะไรก็ได้ตามใจฉัน?
.
ที่มา : กรุงเทพธุรกิจ
โปรตีนผง-ไฟเบอร์เม็ด-นมไขมันต่ำ กินแล้วดี = เข้าใจผิด!
ถ้าเป้าหมายในการดูแลสุขภาพของคุณอยู่ที่ "การมีสุขภาพดีและอายุยืนยาว" สิ่งแรกที่ควรทำก่อนเลยคือ เลิกวิ่งวุ่นตามกระแสสูตรอาหารมหัศจรรย์ที่มักจะโผล่มาให้เห็นตามช่องทางสื่อโซเชียลต่างๆ ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนมาดึงดูดความสนใจไม่เว้นแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นสูตรเน้นไขมันอย่างคีโต หรือการอดอาหารเป็นช่วงๆ แบบ IF หรือการกินแต่เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว และอีกหลากหลายสูตรที่แห่แชร์กันท่วมท้นในวงการคนรักสุขภาพ
.
โดยสูตรเหล่านี้มักเคลมว่าจะช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้ทุกอย่างแบบเบ็ดเสร็จ แต่ในความเป็นจริง สูตรส่วนใหญ่มักไม่ได้ผลจริง หรือต่อให้เห็นผลบ้าง ก็มักจะไม่คุ้มค่าเมื่อเทียบกับเวลา ความพยายาม และความเครียดสะสมที่ต้องแลกไป
.
นี่เป็นมุมมองที่น่าสนใจจาก ดร.เอเซเคียล เจ. เอมานูเอล (Dr. Ezekiel J. Emanuel) อายุรแพทย์โรคมะเร็ง ผู้ซึ่งจบการศึกษาแพทยศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (Harvard Medical School) ในฐานะรองอธิการบดีและศาสตราจารย์ด้านจริยธรรมทางการแพทย์และนโยบายสุขภาพแห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย และเป็นผู้เขียนหนังสือขายดี “Eat Your Ice Cream: 6 Simple Rules for a Long and Healthy Life”
.
ดร.เอมานูเอล ใช้เวลาหลายทศวรรษในการศึกษาวิจัยเพื่อค้นหาปัจจัยที่ช่วยให้คนเรามีสุขภาพดีขึ้น และส่งผลต่อ Longevity อย่างแท้จริง และพบว่าหนทางในการบรรลุเป้าหมายนั้นเรียบง่ายกว่าที่คิด เพราะหัวใจสำคัญของการมีอายุยืนยาวคือการสร้าง "นิสัยการกิน" ที่เราสามารถทำต่อไปได้เรื่อยๆ และต้องใช้ความสม่ำเสมอเป็นปีๆ ไม่ใช่การโหมทำเพียงแค่ไม่กี่สัปดาห์
.
ก่อนที่จะตัดสินใจเปลี่ยนวิธีการกินอย่างสุดโต่งตามสูตรต่างๆ ที่แชร์กันจนเป็นกระแสไวรัลในโซเชียล ดร. เอมานูเอล อยากให้ลองพิจารณาและละทิ้งความเชื่อผิดๆ 6 ประการที่ฝังรากลึกอยู่ในแวดวงคนรักสุขภาพ ดังนี้
.
1. เลิกคิดว่า "ของว่างทุกอย่าง" คือตัวร้าย
2. หยุดความเชื่อที่ว่าต้องอัดโปรตีน (โดยเฉพาะโปรตีนผง) ให้มากที่สุด
3. อาหารเสริมไฟเบอร์ ทดแทนผักผลไม้สดไม่ได้
4. ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ไม่ได้ดีกว่าเสมอไป
5. อย่ากลัวไขมันจนเกินเหตุ
6. ออกกำลังกายหนักแล้ว แปลว่าจะกินอะไรก็ได้ตามใจฉัน?
.
ที่มา : กรุงเทพธุรกิจ