🌸ไปกิน 'ขนมจีน' ในร้านไทย กลางเมือง Van Nuys ใกล้กับ LA กันค่ะ

เป็นร้านอาหารไทย (น่าจะร้านเดียวแหละ) ที่จัดบุฟเฟต์ ในบางเทศกาล
สลับกันไปตลอดปี
แต่ตอนนี้ แม่ครัวพ่อครัว และเจ้าของรุ่นแรก ๆ พากันเกษียณ
เลยนาน ๆ จะมีอะไรแบบนี้สักที
ทุกครั้งจะเป็นบุฟเฟต์แบบ all you can eat ค่ะ
คือ จ่ายก่อน แล้วตักเอง เสิร์ฟเอง เติมเองแบบไม่อั้น
ราคาก็ ... อืมมมมมมมมมมมมมม โอเคแหละค่ะ
จ่ายพอหายอยาก และได้กินหลากหลายดี

กระทู้นี้ ขอนำเสนอแค่ บุฟเฟต์ขนมจีน นะคะ^{อาหารไลน์อื่น ค่อยว่ากัน...}










ในภาพ เป็นเพราะดิฉันตักจานเล็ก ๆ ปริมาณน้อย ๆ เพื่อชิมให้ครบนะคะ
ใครจะตักปริมาณเท่าไหร่ก็ได้ ไม่ว่ากัน
ทุกจาน รสชาติจะไม่จัดจ้านมาก คือออกรสกลาง ๆ เพื่อให้กินได้
ทุกเชื้อชาติ ทุกเพศ ทุกวัย ในราคาเดียวกัน


^{อธิบายประสายายพุดดิ้งสักนิดค่ะ}

---

---

สังเกตดี ๆ จะเห็นว่า เส้นขนมจีนในภาพข้างบน จะต่างกับเส้นขนมจีนในไทย
นั่นเพราะในแอลเอ ร้านส่วนใหญ่จะใช้เส้นขนมจีนของเวียดนามค่ะ

เส้นขนมจีนของไทย ทำจากข้าวหมัก จึงจะเส้นกลมเหนียวนุ่ม
แต่เส้นขนมจีนเวียดนาม ที่ร้านไทยหรือคนทั่วไปในอเมริกาซื้อใช้
จะเป็นเส้นขนมจีนเวียดนาม ทำจากข้าวเจ้า
ถ้าให้ได้อารมณ์กินขนมจีนที่สุด
จะต้องเลือกแบบ "เส้นบุ๋น" (Bún) ที่เส้นกลมเล็กกว่า "เส้นเฝอ" (Phở) ที่จะใหญ่แบน

ดังนั้น เส้นขนมจีนเวียดนามจึงต่างกับเส้นขนมจีนของไทยอย่างชัดเจน
แต่ถ้าดิฉันทำขนมจีนกินเองที่บ้าน แบบตั้งใจให้เป็นขนมจีนเลย
ดิฉันจะเลือก เส้นโซเมน ค่ะ
somen คือเส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำจากแป้งสาลีนะคะ ทำให้บางคนเรียกเส้น wheat
ที่เลือกใช้เส้นโซเมน เพราะเส้นจะบางกลม สีขาวและเหนียวนุ่ม
แลดูเป็นเส้นขนมจีน มากกว่าเส้นเวียดนามเยอะเลยค่ะ
แน่นอนว่า ร้านอาหารไม่ค่อยใช้ เพราะราคาแพงกว่าเส้นเวียดนาม