ญี่ปุ่นประกาศ 5 อาหารที่ควรกินทุกวัน ไข่อยู่แค่อันดับ 5 "ราชาแห่งโภชนาการ" คือเมนูนี้!

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวญี่ปุ่นจำนวน 33 คน ได้ร่วมกันโหวตเลือก “5 อาหารที่ดีที่สุด” ที่ควรมีอยู่ในเมนูประจำวันของทุกคน และผลลัพธ์ทำให้หลายคนประหลาดใจ เพราะไข่ไก่ ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ รวมถึงในมื้ออาหารของคนไทย กลับมาอยู่เพียง “อันดับที่ 5” เท่านั้น แล้วเมนูอะไรที่เป็นซูเปอร์ฟู้ดตัวจริงมาดูกันเลย!

 

ไข่ ได้รับฉายาว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ดสมบูรณ์แบบ” เพราะมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน โปรตีนคุณภาพสูง ย่อยง่าย ราคาถูก และปรุงได้หลากหลาย แม้จะมีความกังวลว่าไข่อาจทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญญี่ปุ่นยืนยันว่า งานวิจัยล่าสุดชี้ว่า การกินไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญในคนสุขภาพดี

สาหร่าย ถูกจัดอันดับร่วม เพราะอุดมด้วยแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ไฟเบอร์ และเบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันโรคอ้วน เสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิว และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นมถั่วเหลือง มีคุณสมบัติทั้งช่วยให้ผิวพรรณดี ลดน้ำหนัก และลดอาการปวดประจำเดือน เนื่องจากมี ไอโซฟลาโวน (isoflavone) ที่มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E, เลซิทิน, ไฟเบอร์ ช่วยชะลอวัย, ล้างสารพิษ, และทำให้ผิวดูกระจ่างใส

ถั่วเปลือกแข็ง อย่างอัลมอนด์ อุดมด้วยวิตามิน E และ B2 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงหลอดเลือด และผิว ทั้งนี้ ควรเลือกทานแบบไม่ปรุงรส เพื่อเลี่ยงน้ำตาลและเกลือส่วนเกิน

มากกว่าครึ่งของผู้เชี่ยวชาญเรียกบรอกโคลีว่า "ราชินีแห่งผัก" เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน C, โฟเลต, กรดอะมิโน และสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ต้นอ่อนบรอกโคลี มีสารพิเศษที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของตับ และป้องกันมะเร็ง โดยมีงานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าสามารถชะลอการเจริญของเนื้องอก

ได้รับคะแนนโหวตจากผู้เชี่ยวชาญถึง 18 คน เพราะช่วยปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ ป้องกันท้องผูก เสริมภูมิคุ้มกัน และเป็นแหล่ง โปรตีน + แคลเซียม โดยแนะนำให้กินร่วมกับ ซีเรียล, ผลไม้ หรือเมล็ดแฟลกซ์ (flaxseed) เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และยังเป็นทางเลือกทดแทนของหวานที่ดีอีกด้วย

นัตโตะได้รับการโหวตเป็น อันดับ 1 แบบขาดลอย โดยถือเป็นอาหารหมักที่ให้โปรตีนสูง ไฟเบอร์ ไอโซฟลาโวน เลซิทิน และโพแทสเซียม ให้ประโยชน์หลากหลาย ทั้งบำรุงหัวใจ, ควบคุมความดันโลหิต, ลดความอ่อนล้า, ชะลอวัย, บรรเทาอาการวัยทอง และช่วยควบคุมน้ำหนัก แนะนำให้กินนัตโตะกับข้าวหรือบะหมี่ เพราะย่อยง่ายและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้นิ่ง

รายการนี้แสดงให้เห็นว่า อาหารที่เราคุ้นเคยในชีวิตประจำวันอย่าง ไข่, นมถั่วเหลือง, ผักใบเขียว และโยเกิร์ต ล้วนเป็น “อาวุธลับ” ที่ช่วยต้านโรค บำรุงตับ และชะลอวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับคนไทยที่คุ้นเคยกับ ถั่วเหลือง, ผัก, และไข่ อยู่แล้ว การปรับพฤติกรรมการกินให้สมดุลในทุกวัน สามารถช่วยป้องกันโรคได้ตั้งแต่ต้นทาง