5 ผักไทยๆ ต้านมะเร็ง หาได้ง่ายในตลาด ผู้ชายต้องลองกิน

 ทางหนึ่งที่ช่วยลดความเสี่ยงได้แบบง่ายที่สุดคือ เลือกกินผักให้ถูกชนิด เพราะในผักบางอย่างมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ และเสริมภูมิคุ้มกัน วันนี้เรารวบรวม 5 ผักต้านมะเร็ง ที่หาได้ง่ายในตลาดไทย มาแนะนำกัน แต่ละชนิดสามารถซื้อกินได้ทุกวัน ใส่ได้ทั้งในเมนูผัด ต้ม นึ่ง หรือกินสดเลยทีเดียว

 

        ตะไคร้เป็นสมุนไพรไทยที่มักอยู่เบื้องหลังรสชาติเด็ด ๆ ของต้มยำ ต้มแซ่บ แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่ามันมี สารซิทรัล (Citral) ซึ่งมีฤทธิ์ทำลายเซลล์มะเร็ง และยับยั้งการลุกลามของเซลล์ผิดปกติด้วย

        มีงานวิจัยบางชิ้นพบว่า น้ำตะไคร้ มีศักยภาพช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับ นอกจากนี้ยังช่วยลดไขมันในเลือด และช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้นด้วย

น้ำตะไคร้เย็น

ต้มยำ ต้มแซ่บ

ยำตะไคร้ใส่กุ้งหรือไก่ฉีก

       ฟักทองไม่ได้มีดีแค่ความหวานธรรมชาติ แต่ยังเต็มไปด้วย เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้

       ฟักทองยังมี ใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่าย และมี วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ซึ่งเหมาะกับผู้ชายที่ทำงานหน้าจอเป็นเวลานานอีกด้วย

ฟักทองผัดไข่

ฟักทองนึ่งจิ้มกับน้ำพริก

แกงบวดฟักทอง

 

       ถ้าพูดถึง "ผักบ้าน ๆ" ที่สรรพคุณไม่บ้านเลย ต้องยกให้ ใบย่านาง เลย เพราะใบย่านางมีสารสำคัญคือ โพลีฟีนอล และ เบต้าแคโรทีน ซึ่งมีฤทธิ์ช่วย ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับ มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่

       นอกจากนี้ในวงการแพทย์แผนไทยยังใช้ใบย่านางช่วยล้างพิษในเลือดและบำรุงสุขภาพโดยรวมด้วย

น้ำใบย่านางปั่น (เติมน้ำมะนาวนิด ๆ ดื่มสดชื่น)

แกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงเลียง

4. กะเพรา

 

        ใคร ๆ ก็กินผัดกะเพรา แต่รู้ไหมว่า ใบกะเพรามีพลังต้านมะเร็งสูงมาก เพราะมีสาร ยูจีนอล (Eugenol) ซึ่งช่วยต้านการอักเสบ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

        โดยเฉพาะช่วยลดความเสี่ยง มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งตับ ได้ดี นอกจากนี้กะเพรายังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ซึ่งดีมากสำหรับผู้ชายที่ชอบกินเนื้อแดงหรืออาหารไขมันสูง

เคล็ดลับ: ถ้าเลือกได้ให้ใช้กะเพราแดง เพราะมีสารยูจีนอลมากกว่ากะเพราเขียว

ผัดกะเพราหมู ไก่ กุ้ง

กะเพราทอดกรอบโรยหน้าเมนูต่าง ๆ

 

5. ผักโขมไทย
       ผักโขมไทย หรือที่บางคนเรียก "ผักโขมบ้าน" เป็นผักใบเขียวที่หาง่ายในตลาด และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ผักโขมไทยอุดมด้วย วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ ลูทีน และซีแซนทีน สารเหล่านี้มีคุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการกลายพันธุ์ของเซลล์ และช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะ มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านม

ผัดผักโขมใส่กระเทียม

ผักโขมลวกจิ้มน้ำพริก

ผักโขมนึ่งกินคู่เมนูโปรตีน