สารต่างๆมีโอกาสเปลี่ยนจุดเดือดได้หรือไม่

มีคำถามจากหลักการเครื่องevaporatorค่ะ ที่ลดความดัน แล้วจุดเดือดจะเดือดที่อุณหภูมิที่ต่ำลง ในหลักการบอกว่า ทำแบบนี้เพื่อให้ตัวทำละลายระเหยในอุณหภูมิต่ำ เพื่อให้ไม่ทำลายสภาพของสารตัวอย่าง ขอแบ่งเป็น2คำ

องศาเซลเซียสมาจากการกำหนดให้จุดเยือกแข็งของน้ำเป็น 0 °C และจุดเดือดเป็น 100 °C แล้วก็แบ่งมาเป็นร้อยช่อง เนื่องจากน้ำได้แค่ 0-100 เท่านั้น ทีนี้ผมอยากทราบว่าแล้วอุณหภูมิที่สูงกว่านั้นหรือต่ำกว่

. .. https://youtu.be/1eVW32DA9sk1 . Siphon Power Desalination System Explained IISc Innovation for Clean Drinking Water .. . แบบพื้นฐาน กลั่นน้ำใช้ .. . ปรับปรุงให้มีท่อระบายน้ำ+สิ่งเจือปน กับท่อ

ถามผู้รู้หน่อย คือผมสงสัย ว่า สารทำความเย็นชนิดต่างๆ จุดเดือดหรือจุดที่มันจะเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นไอหรือจากไอเป็นของเหลว มันต่างกันมั้ยคับ และสารแต่ละชนิดจุดเดือดอยู่ที่กี่องศาถึงจะเปลี่ยนสถานะ อย

รบกวนสอบถามครับ สงสัยว่า  สารละลายที่มีจุดเดือด สูงกว่า 100องศาเซลเซียส   เมื่อเดือดแล้ว  อุณหภูมิของไอ   จะเท่ากับ  อุณหภูมิ ของจุดเดือดสารละลายนั้น    หร