うなぎ混ぜご飯　ข้าวคลุกอุนางิ กับ แผ่นสาหร่าย อุเมะโนะฮานะ ชั้นเลิศ

ข้าวคลุกอุนางิ หรือ อุนางิมาเซะโกฮัง เมนูอาหารต้อนรับฤดูร้อนญี่ปุ่น ครับ

อุนางิ ปลาไหลญี่ปุ่น จะอร่อยที่สุดช่วงฤดูร้อน ญาติแฟนเปิดร้านที่เมืองฮามามัตซึ ย่างสุกใหม่ๆ หอมเตาถ่านมาก



วันนี้ใช้อุนางิแช่แข็ง 2 ห่อทำ



แฟนจะทอดไข่ม้วน ทามาโงะยากิ ไว้ก่อน ไข่ไก่ 4 ฟอง ทอดไปม้วนไป เหมือนงานศิลปะ







หุงข้าวสวยให้สุกใหม่ๆ หั่นอุนางิใส่พร้อมน้ำซอสในซอง ผสมสาเก เกลือนิดหน่อย



หั่นแตงกวาญี่ปุ่นบางๆ หั่นไข่ม้วน เทผสมลงไปกับข้าว





ซอยใบชิโสะ หรือใบโอบะ วางบนข้าวคลุกอุนางิ







ทานคู่กับยากิโนริ หอมอร่อย
คราวนี้ได้ โนริ ของ 山本海苔店　梅の花 ยามาโมโตะโนริเต็ง มาเสริมความอร่อย

แผ่นสาหร่ายชั้นเลิศ ราคาแรงกว่าอุนางิ เพราะ คัดสรรสาหร่ายจากท้องทะเลหนาวเย็นในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ดอกเหมยกำลัวผลิบาน เป็นที่มาของชื่อชนิดแผ่นสาหร่ายนี้







เบื่อแล้วโรยงาคั่วเพิ่มความหอมไปอีก




เมนูนี้ทั้งอร่อย ทั้งมีศิลปะการปรุง วัตถุดิบคัดสรรอย่างดีผสมผสานอย่างลงตัวมากครับ