กินเผ็ด ควร-ไม่ควรกินตอนไหนถึงจะดีต่อร่างกาย

หลายคนชอบกินเผ็ดเพราะรสชาติจัดจ้านเร้าใจ แต่รู้ไหมว่า ถ้ากินถูกเวลาอาจดีต่อสุขภาพ แต่หากกินผิดจังหวะก็อาจทำให้ร่างกายเสียสมดุลได้ มารู้จัก "เวลาที่เหมาะกับการกินเผ็ด" รวมถึงข้อควรระวังสำหรับบางกลุ่มคน

ประโยชน์ของการกินเผ็ด
การกินเผ็ดไม่ได้มีดีแค่เรื่องรสชาติ แต่มีผลทางสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะสาร "แคปไซซิน" ที่เป็นตัวการให้รสเผ็ดนั้น มีคุณสมบัติทางชีวภาพหลายอย่าง เช่น

- ช่วยเร่งระบบเผาผลาญ: มีผลต่อการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกายและการเผาผลาญพลังงาน

- ลดความอยากอาหารบางประเภท: โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูงหรือของหวาน

- ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ: บางการศึกษาชี้ว่าแคปไซซินอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

- ส่งเสริมการหลั่งเอ็นดอร์ฟิน: ทำให้รู้สึกดี ลดความเครียด

- เสริมสุขภาพหัวใจ: มีงานวิจัยบางฉบับพบว่าแคปไซซินอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตได้
ควรกินเผ็ดตอนไหนถึงจะดี

การเลือกช่วงเวลากินเผ็ดให้เหมาะสม ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์และลดผลข้างเคียงได้มากขึ้น

1.มื้อกลางวัน (ช่วง 11.00 - 13.00 น.) เป็นเวลาที่ระบบย่อยอาหารทำงานได้เต็มที่ ร่างกายมีพลังงานและเอนไซม์ที่เหมาะสมในการจัดการกับอาหารเผ็ด ทำให้ลดโอกาสเกิดอาการจุก เสียด หรือกรดไหลย้อนได้

2.หลังรับประทานอาหารประเภทไขมัน เผ็ดเล็กน้อยอาจช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและลดความมันค้างในกระเพาะ แต่ไม่ควรเผ็ดจัด เพราะอาจกระตุ้นการหลั่งกรดมากเกินไป

3.หลีกเลี่ยงการกินเผ็ดตอนท้องว่าง อาจทำให้ระคายเคืองเยื่อบุทางเดินอาหาร และกระตุ้นกรดในกระเพาะมากเกินไป เสี่ยงต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

4.ไม่ควรกินเผ็ดก่อนนอน ความเผ็ดอาจทำให้หลับยาก แสบร้อนกลางอก หรือเรอเปรี้ยวในบางคน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องกรดไหลย้อน

ใครควรเลี่ยงการกินเผ็ด
แม้ว่ากินเผ็ดจะมีประโยชน์ในหลายด้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะกับการกินอาหารรสจัด โดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยงต่ออาการลำไส้หรือกรดไหลย้อน

- ผู้ที่มีโรคกระเพาะหรือกรดไหลย้อน การกินเผ็ดอาจกระตุ้นให้เกิดอาการปวดท้อง แสบร้อน หรือแน่นท้อง

- ผู้ที่มีลำไส้อักเสบเรื้อรัง รสเผ็ดจัดอาจไปกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและถ่ายเหลว

- เด็กเล็ก ระบบย่อยอาหารของเด็กยังไม่แข็งแรงพอสำหรับรสเผ็ดจัด อาจทำให้ท้องเสียหรือระคายเคือง

- หญิงตั้งครรภ์ในช่วงแพ้ท้อง ความเผ็ดอาจกระตุ้นอาการคลื่นไส้หรืออาเจียนมากขึ้น

- ผู้ที่เพิ่งผ่าตัดในช่องท้อง หรือฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยในระบบย่อย ควรหลีกเลี่ยงเพื่อให้แผลสมานตัวเร็วและไม่ระคายกระเพาะอาหาร

เคล็ดลับการกินเผ็ดอย่างปลอดภัย
เริ่มจากเผ็ดระดับอ่อน แล้วค่อย ๆ ปรับระดับหากร่างกายรับได้

- กินเผ็ดร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนและผัก เพื่อลดการระคายเคือง

- ดื่มนมหรือโยเกิร์ตช่วยลดความเผ็ดได้ดีกว่าน้ำเปล่า

- สังเกตอาการตัวเอง หากมีอาการแสบกระเพาะ ควรหยุดกินเผ็ดชั่วคราว
กินเผ็ดอย่างมีสติ ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพ

กินเผ็ดไม่ใช่สิ่งผิด แต่ต้องกินในช่วงเวลาที่เหมาะสม เช่น มื้อกลางวัน และอยู่ในปริมาณที่ร่างกายรับได้ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดทั้งต่อระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ พึงระวังสำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะหรือปัญหาทางเดินอาหาร โดยรวมแล้ว การรู้จักสังเกตสัญญาณจากร่างกายคือหัวใจของการกินเผ็ดอย่างปลอดภัย


ที่มา:https://www.sanook.com/health/37369/