แพทย์เตือน ใช้น้ำมันทอดซ้ำ เสี่ยงก่อมะเร็งร้าย อันตรายต่อสุขภาพ ทุกคนไม่ควรมองข้าม พบชายวัย 50 ป่วยมะเร็งตับแล้ว 1 ราย
สุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเลือกทานอาหาร การนอนหลับ การออกกำลังกาย หรือแม้แต่เรื่องเล็กน้อยในการปรุงอาหารที่หลายคนไม่ควรมองข้าม
โดยนายแพทย์เหลียว จี้ติ้ง แพทย์โรคโลหิตวิทยาและมะเร็งวิทยาประจำโรงพยาบาลในไต้หวัน ยกเคสกรณีคนไข้ชายวัย 50 ปี ป่วยเป็นมะเร็งตับ เนื่องจากมีนิสัยชอบใช้น้ำมันเก่าปรุงอาหารซ้ำๆ อยู่เป็นประจำ เพราะอยากประหยัดค่าใช้จ่าย
แพทย์อธิบายว่า โดยพฤติกรรมการนำน้ำมันปรุงอาหารมาใช้ซ้ำ เพื่อประหยัดเงินอาจก่อให้เกิดสารอันตราย เช่น กรดไขมันทรานส์ และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของน้ำมัน ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง
แม้สาเหตุของมะเร็งตับจะซับซ้อน แต่การใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อเนื่องเป็นเวลานานก็เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญประการหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย หลังจากคนไข้รายนี้ ทราบว่าตนเองเป็นมะเร็ง คนไข้รู้สึกเสียใจมากและถอนหายใจอย่างหนัก “ถ้ารู้ว่าจะประหยัดเงินค่าน้ำมันได้ไม่มาก ฉันคงไม่ต้องทุกข์ทรมานมากขนาดนี้”
อย่างไรก็ตาม แพทย์ชี้ให้เห็นว่า หลายครอบครัวคุ้นเคยกับการเก็บน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารไว้ใช้ครั้งต่อไป เพราะเชื่อว่าวิธีนี้สามารถประหยัดเงินได้ แต่การใช้น้ำมันปรุงอาหารบ่อยครั้งและซ้ำๆ นั้นจะผลิตสารหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันทรานส์ และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของน้ำมัน จนเกิดโรคร้ายแรงตามมา
ที่มา :
https://www.khaosod.co.th/special-stories/news_9785952
แพทย์เตือน ใช้น้ำมันทอดซ้ำ เสี่ยงก่อมะเร็งร้าย อันตราย ไม่ควรมองข้าม พบป่วยแล้ว 1 ราย
แพทย์เตือน ใช้น้ำมันทอดซ้ำ เสี่ยงก่อมะเร็งร้าย อันตรายต่อสุขภาพ ทุกคนไม่ควรมองข้าม พบชายวัย 50 ป่วยมะเร็งตับแล้ว 1 ราย
สุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการเลือกทานอาหาร การนอนหลับ การออกกำลังกาย หรือแม้แต่เรื่องเล็กน้อยในการปรุงอาหารที่หลายคนไม่ควรมองข้าม
โดยนายแพทย์เหลียว จี้ติ้ง แพทย์โรคโลหิตวิทยาและมะเร็งวิทยาประจำโรงพยาบาลในไต้หวัน ยกเคสกรณีคนไข้ชายวัย 50 ปี ป่วยเป็นมะเร็งตับ เนื่องจากมีนิสัยชอบใช้น้ำมันเก่าปรุงอาหารซ้ำๆ อยู่เป็นประจำ เพราะอยากประหยัดค่าใช้จ่าย
แพทย์อธิบายว่า โดยพฤติกรรมการนำน้ำมันปรุงอาหารมาใช้ซ้ำ เพื่อประหยัดเงินอาจก่อให้เกิดสารอันตราย เช่น กรดไขมันทรานส์ และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของน้ำมัน ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง
แม้สาเหตุของมะเร็งตับจะซับซ้อน แต่การใช้น้ำมันทอดซ้ำต่อเนื่องเป็นเวลานานก็เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญประการหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย หลังจากคนไข้รายนี้ ทราบว่าตนเองเป็นมะเร็ง คนไข้รู้สึกเสียใจมากและถอนหายใจอย่างหนัก “ถ้ารู้ว่าจะประหยัดเงินค่าน้ำมันได้ไม่มาก ฉันคงไม่ต้องทุกข์ทรมานมากขนาดนี้”
อย่างไรก็ตาม แพทย์ชี้ให้เห็นว่า หลายครอบครัวคุ้นเคยกับการเก็บน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารไว้ใช้ครั้งต่อไป เพราะเชื่อว่าวิธีนี้สามารถประหยัดเงินได้ แต่การใช้น้ำมันปรุงอาหารบ่อยครั้งและซ้ำๆ นั้นจะผลิตสารหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันทรานส์ และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของน้ำมัน จนเกิดโรคร้ายแรงตามมา
ที่มา : https://www.khaosod.co.th/special-stories/news_9785952