ทำไมหลายคนชอบกินอาหารดิบ ในเมื่ออาหารสุกให้กลิ่นที่หอมน่าทานกว่า

อย่างเช่น ซูชิปลาแซลม่อน ปลาหมึก สเต็กเนื้อ ที่เหมือนว่าคนกินเป็นเขาจะเลือกแบบไม่สุกเกินไปหรือดิบไปเลย ต่างจากอาหารสุกทีให้กลิ่นหอมน่าทาน อย่างตอนพ่อครัวทำอาหารแล้วกลิ่นลอยเตะจมูกจนเราต้องกลืนน้ำลาย แต่ผมลองกินดิบแล้วกลับไม่รู้สึกอะไรเลยครับ