ผักกวางตุ้งฮ่องเต้
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน C, วิตามิน E และแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากภาวะเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress) สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ตับและช่วยรักษาสุขภาพของตับให้แข็งแรง
นอกจากนี้ ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ยังมีใยอาหารและน้ำในปริมาณสูง ซึ่งช่วยล้างพิษในตับและขจัดสารตกค้างออกจากร่างกาย ใยอาหารในผักชนิดนี้สามารถจับกับสารพิษและช่วยกำจัดออกทางระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน K, กรดโฟลิก และแร่ธาตุสำคัญอย่างโพแทสเซียม, แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของตับ และช่วยในกระบวนการเผาผลาญไขมันและโปรตีน
โรคตับอักเสบเป็นภาวะที่อาจทำให้ตับได้รับความเสียหายรุนแรง แต่ผักกวางตุ้งฮ่องเต้มีสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ช่วยลดการอักเสบของตับ และช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับได้อีกด้วย
ต้นอ่อนบรอกโคลี
ต้นอ่อนบรอกโคลี เป็นผักที่อยู่ในระหว่างการเจริญเติบโต ขนาดเล็กประมาณ 5-10 ซม. และไม่จำเป็นต้องปลูกในดิน ต้นอ่อนจะได้รับสารอาหารจากเมล็ดเพื่อให้มันงอกและสร้างใบอ่อนสองใบก่อนที่จะต้องการแสงแดดและดินเพื่อการเจริญเติบโต
ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย ต้นอ่อนยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณค่าทางโภชนาการ
ตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่น ต้นอ่อนบรอกโคลีมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีธาตุเหล็ก แคลเซียม กรดโฟลิก เบต้า-แคโรทีน วิตามิน B วิตามิน K วิตามิน C และไฟเบอร์
ที่สำคัญ นพ.นิชิซากิ ไทฮิโระ แผนกโรคทางเดินอาหาร โรงพยาบาลโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น กล่าวว่า ต้นอ่อนบรอกโคลีมีสารสำคัญที่สามารถขจัดอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดมะเร็ง ซึ่งสารนี้เรียกว่า ซัลโฟราแฟน (Sulforaphane) ซัลโฟราแฟนช่วยเสริมการทำงานของตับและช่วยตับในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
การวิจัยจากมหาวิทยาลัยคานาซาวะ พบว่าซัลโฟราแฟนมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการป้องกันโรคอ้วน ลดการอักเสบ และปรับปรุงระบบจุลินทรีย์ในลำไส้ ซัลโฟราแฟนยังสามารถช่วยปรับสภาพการอักเสบของตับและเนื้อเยื่อไขมันในทิศทางที่ดีขึ้น
ซัลโฟราแฟนสามารถกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่ช่วยลดอนุมูลอิสระและสารที่เป็นอันตราย นอกจากการป้องกันมะเร็งแล้ว สารนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori (H.P)
นอกจากนี้ ต้นอ่อนบรอกโคลียังมีซัลโฟราแฟนและสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์อย่างมาก เช่น ไอโซไธโอไซยาเนตและซัลโฟราแฟน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สารเหล่านี้ช่วยเสริมการทำงานของเอนไซม์ในตับในการกำจัดสารพิษ และช่วยป้องกันการทำลาย DNA ของเซลล์ ซึ่งสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
ต้นอ่อนบรอกโคลียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น ช่วยดีท็อกซ์เลือด ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก ปกป้องการมองเห็น และช่วยแก้ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
ที่มา :
https://www.sanook.com/news/9763422/ 
ผัก 2 ชนิด หมอชาวญี่ปุ่นขนานนามว่า "ยาบำรุงตับชั้นเลิศ" ที่ไทยมีครบ หาซื้อง่าย
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน C, วิตามิน E และแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยปกป้องตับจากความเสียหายที่เกิดจากภาวะเครียดออกซิเดชัน (oxidative stress) สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ตับและช่วยรักษาสุขภาพของตับให้แข็งแรง
นอกจากนี้ ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ยังมีใยอาหารและน้ำในปริมาณสูง ซึ่งช่วยล้างพิษในตับและขจัดสารตกค้างออกจากร่างกาย ใยอาหารในผักชนิดนี้สามารถจับกับสารพิษและช่วยกำจัดออกทางระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน K, กรดโฟลิก และแร่ธาตุสำคัญอย่างโพแทสเซียม, แคลเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยเสริมการทำงานของตับ และช่วยในกระบวนการเผาผลาญไขมันและโปรตีน
โรคตับอักเสบเป็นภาวะที่อาจทำให้ตับได้รับความเสียหายรุนแรง แต่ผักกวางตุ้งฮ่องเต้มีสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ช่วยลดการอักเสบของตับ และช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับได้อีกด้วย
ต้นอ่อนบรอกโคลี
ต้นอ่อนบรอกโคลี เป็นผักที่อยู่ในระหว่างการเจริญเติบโต ขนาดเล็กประมาณ 5-10 ซม. และไม่จำเป็นต้องปลูกในดิน ต้นอ่อนจะได้รับสารอาหารจากเมล็ดเพื่อให้มันงอกและสร้างใบอ่อนสองใบก่อนที่จะต้องการแสงแดดและดินเพื่อการเจริญเติบโต
ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย ต้นอ่อนยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณค่าทางโภชนาการ
ตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่น ต้นอ่อนบรอกโคลีมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีธาตุเหล็ก แคลเซียม กรดโฟลิก เบต้า-แคโรทีน วิตามิน B วิตามิน K วิตามิน C และไฟเบอร์
ที่สำคัญ นพ.นิชิซากิ ไทฮิโระ แผนกโรคทางเดินอาหาร โรงพยาบาลโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น กล่าวว่า ต้นอ่อนบรอกโคลีมีสารสำคัญที่สามารถขจัดอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดมะเร็ง ซึ่งสารนี้เรียกว่า ซัลโฟราแฟน (Sulforaphane) ซัลโฟราแฟนช่วยเสริมการทำงานของตับและช่วยตับในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
การวิจัยจากมหาวิทยาลัยคานาซาวะ พบว่าซัลโฟราแฟนมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการป้องกันโรคอ้วน ลดการอักเสบ และปรับปรุงระบบจุลินทรีย์ในลำไส้ ซัลโฟราแฟนยังสามารถช่วยปรับสภาพการอักเสบของตับและเนื้อเยื่อไขมันในทิศทางที่ดีขึ้น
ซัลโฟราแฟนสามารถกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ที่ช่วยลดอนุมูลอิสระและสารที่เป็นอันตราย นอกจากการป้องกันมะเร็งแล้ว สารนี้ยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori (H.P)
นอกจากนี้ ต้นอ่อนบรอกโคลียังมีซัลโฟราแฟนและสารอาหารอื่นๆ ที่มีประโยชน์อย่างมาก เช่น ไอโซไธโอไซยาเนตและซัลโฟราแฟน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สารเหล่านี้ช่วยเสริมการทำงานของเอนไซม์ในตับในการกำจัดสารพิษ และช่วยป้องกันการทำลาย DNA ของเซลล์ ซึ่งสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
ต้นอ่อนบรอกโคลียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น ช่วยดีท็อกซ์เลือด ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องผูก ปกป้องการมองเห็น และช่วยแก้ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
ที่มา : https://www.sanook.com/news/9763422/