วัตถุดิบและเครื่องปรุง

- หมูสับหมักปรุงรส
- เลือดหมูก้อน

- เล้ง
- โครงไก่

- เกลือป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
(ถ้ามีน้ำตาลกรวด สามารถใช้ได้เลยค่ะ)

- ผักกาดหอม
- ขึ้นฉ่าย

- กระเทียมเจียว

⭐ สำหรับหมูสับปรุงรส  เราทำปรุงรสและหมักด้วย...  ซอสถั่วเหลืองและแป้งมันสำปะหลัง  ผสมแล้วนวดๆสักพัก แล้วพักไว้ค่ะ

.
.

.

วิธีทำต้มเลือดหมู

ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
ตามด้วยกระเทียมบุบ พริกไทยเม็ดบุบ
และรากขึ้นฉ่ายบุบค่ะ

เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง
ใส่เล้งและซี่โครงไก่

อย่าใส่ตอนน้ำเดือดพล่านนะคะ
เพราะน้ำอาจขุ่นได้

และระหว่างนี้ หมั่นช้อนฟองออกทิ้งค่ะ

จากนั้นปรุงรสชาติด้วย...
ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสและน้ำตาลทรายไม่ขัดสี

ต้มตุ๋นจนกว่าเล้งและซี่โครงไก่จะเปื่อนร่อน

.
.

.

เมื่อเล้งและซี่โครงไก่ได้ที่แล้ว
ปั้นหมูสับที่เราหมักไว้ให้เป็นก้อนหย่อนใส่น้ำซุป
สักพักช้อนฟองที่ลอยบนผิวน้ำออกทิ้ง

เมื่อหมูสับสุกแล้ว
ใส่เลือดหมูก้อนลงไปก็เป็นอันเสร็จค่ะ

.
.

.

🧡💚 เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ 🧡💚

ด้วยความที่เราไม่กินเครื่องใน
เราจึงเลือกที่จะไม่ใส่ค่ะ

เลยเน้นเป็นหมูสับปรุงรสง่ายๆ กับเลือดก้อนก็พอ

อีกอย่าง เราไม่สามารถทำความสะอาดเครื่องในได้
เคยทำครั้งนึง แล้วพอเลย แทบตายอยู่เหมือนกัน

จริงๆ เราเองก็ไม่กินเลือดค่ะ
แต่คุณชายที่บ้านกลับชอบมาก
เลยตักแยกถ้วยกันได้ ไม่มีปัญหา

เวลากินเราก็รองก้นถ้วยด้วยผักกาดหอม
หากใครจะใช้เป็นตำลึง หรือจิงจูฉ่ายก็ได้ตามปกติค่ะ

ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดใส่ผักใส่ถ้วย
โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่นและขึ้นฉ่าย
ก็เป็นอันเสร็จพร้อมกินค่ะ 😊🥰

.
.