แอมโมเนียม ไบคาร์บอเนต ใช้กับอาหารอย่างอื่นไม่ได้นอกจากปาท่องโก๋?

ลองทำปาท่องโก๋ทอดมาเนื้อแป้งข้างใน เป็นสีเหลือง เราใส่แอมโมเนียมด้วย ยีสต์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู ไม่ได้ใช้ไฟแรง ทำครั้งก่อนข้างในออกมาขาว ทั้งที่ส่วนผสมจากถุงเดียวกัน เห็นบางคนเจอปัญหาแบบนับซาลาเปาด้วย ม

คือช่วงปิดเทอมนี้หนูอยากจะหาอะไรทำให้มีรายได้ค่ะก็เลยหาว่าจะขายอะไรดีเลยจบลงที่ขนมปังกรอบ แต่ว่าพอหนูลองหาดูหลายๆสูตรแล้วแต่ล่ะสูตรก็แตกต่างกันทีนี้หนูก็ไม่รู้ว่าสูตรไหนดีคะเหมาะที่จะทำขาย โดยที่หนูอย

ในเมื่อวัตถุดิบในการทำเกลือทั้ง 2 แบบก็เหมือนกัน ก็คือมาจากน้ำทะเล ถ้าพูดในทางเคมี ก็คือ ตัวสารมันก็ตัวเดียวกัน แต่ทำไมถึงระดับความเค็มถึงต่างกันได้ ขอความรู้ด้วครับ ขอบคุณมากกครับ

เคยเห็นในโฆษณาของโรงงานน้ำปลา แต่ไม่ทราบวิธีการล้างของเขาเหมือนกันค่ะ ส่วนการเสียชีวิต เคยมีข่าวจากเวียดนาม ด้วยค่ะ ทำน้ำปลา ส่วนบ้านเราตอนนี้ ก็จากข่าวบ่อหมักปลาร้า ค่ะ

นิยมนำมาแปรรูปเป็นอะไรอีกบ้างคะ

ไม่มีใครคิดประดิษฐ์น้ำยาละลายซีเมนต์เลย

ทั้งใช้ทำอาหารและไม่ทำอาหาร คือมันใช้กับปาท่องโก๋ แต่ว่ามันทำย่อยๆก็ไม่ไหว มีสูตรอาหารอื่นๆที่ใช้แอมโมเนียมั้ยคะ หรือใช้อย่างอื่นก็ได้ที่ไม่ใช่อาหาร

แอมฯที่ใสปาท่องโก๋ เอามาทำปุ๋ยได้ยังไง เซิร์ทดูข้อมูลน้อยมากๆ คือเรามีอยู่เยอะ ใช้ไม่หมดจริงๆ ต้องผสมสูตรยังไงคะ