“บ้านเราคนเยอะ ไปกินที่ร้านอาหารไม่ไหวหรอก” อาม่ามักบอกแบบนี้เสมอ ก็จริง บ้านเราอยู่กัน 8 คน เด็ก ๆ วัยกำลังโต 4 คน ในสมัยนั้นยังไม่มีร้านอาหารแบบบุปเฟ่ต์ หมูกระทะ แบบในปัจจุบัน เมื่ออยากกินอะไรก็ต้องทำเองทั้งนั้น ประหยัดและกินได้ไม่อั้น แถมยังสะอาดปลอดภัยกว่า
เพียงแค่เหนื่อยเตรียมวัตถุดิบและเก็บล้างอุปกรณ์ แต่จะกลัวอะไร อาม่ามีลูกมือตั้ง 4 คน แต่อาม่าไม่เคยถามว่าลูกมือเต็มใจช่วยไหม เอาเถอะ! ถ้าจะกินก็ต้องช่วยกัน
สุกี้ของอาม่า จะมี ผักกาดขาว ผักบุ้ง คึ่นฉ่าย และหัวไชเท้า ต้มในน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็มีความหวานให้น้ำซุปโดยไม่ต้องใส่ผงปรุงรส ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใส่ ก็เป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาหมึกกรอบ เพิ่มไข่ไก่และเต้าหู้อ่อน(เต้าหู้ไข่)
บางครั้งก็มีลูกชิ้นปลา และที่ขาดไม่ได้คือ วุ้นเส้น
อาม่าจะต้มทุกอย่างรวมกันเป็นหม้อใหญ่ ปิดฝาไว้รอสมาชิกในบ้านมาตักไปกิน
ส่วนน้ำจิ้มจะใช้เต้าหู้ยี้ ผสมกับน้ำกระเทียมดอง โรยงาขาวคั่ว มีพริกกับกระเทียมสับ และผักชีซอยละเอียดวางแยกไว้ ใครอยากใส่อะไรเลือกตามชอบ
เมื่อทำเสร็จเด็ก ๆ ทุกคนก็หยิบชามช้อนมาเรียงคิวกันตักสุกี้ร้อน ๆ จากหม้อใบโต เติมน้ำจิ้ม แล้วแยกย้ายกันไปนั่งกินตามมุมโปรดของตัวเอง กินหมดชามแล้วมาเติมอีกกี่รอบก็ได้ กินกันจนจุกเลยทีเดียว
อาหารแบบนี้อาม่ามักทำเป็นมื้อกลางวัน ฉันไม่รู้เหมือนกันว่าเป็นเพราะอะไร ตอนเป็นเด็กก็ไม่เคยรู้สึกสงสัยจึงไม่เคยได้ถาม ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ข้าวต้มแบบที่มีกับข้าว ทำไมต้องทำเป็นมื้อกลางวันหนอ?
เล่าเรื่องอาหาร สุกี้ ที่บ้าน
เพียงแค่เหนื่อยเตรียมวัตถุดิบและเก็บล้างอุปกรณ์ แต่จะกลัวอะไร อาม่ามีลูกมือตั้ง 4 คน แต่อาม่าไม่เคยถามว่าลูกมือเต็มใจช่วยไหม เอาเถอะ! ถ้าจะกินก็ต้องช่วยกัน
สุกี้ของอาม่า จะมี ผักกาดขาว ผักบุ้ง คึ่นฉ่าย และหัวไชเท้า ต้มในน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อย แค่นี้ก็มีความหวานให้น้ำซุปโดยไม่ต้องใส่ผงปรุงรส ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใส่ ก็เป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาหมึกกรอบ เพิ่มไข่ไก่และเต้าหู้อ่อน(เต้าหู้ไข่)
บางครั้งก็มีลูกชิ้นปลา และที่ขาดไม่ได้คือ วุ้นเส้น
อาม่าจะต้มทุกอย่างรวมกันเป็นหม้อใหญ่ ปิดฝาไว้รอสมาชิกในบ้านมาตักไปกิน
ส่วนน้ำจิ้มจะใช้เต้าหู้ยี้ ผสมกับน้ำกระเทียมดอง โรยงาขาวคั่ว มีพริกกับกระเทียมสับ และผักชีซอยละเอียดวางแยกไว้ ใครอยากใส่อะไรเลือกตามชอบ
เมื่อทำเสร็จเด็ก ๆ ทุกคนก็หยิบชามช้อนมาเรียงคิวกันตักสุกี้ร้อน ๆ จากหม้อใบโต เติมน้ำจิ้ม แล้วแยกย้ายกันไปนั่งกินตามมุมโปรดของตัวเอง กินหมดชามแล้วมาเติมอีกกี่รอบก็ได้ กินกันจนจุกเลยทีเดียว
อาหารแบบนี้อาม่ามักทำเป็นมื้อกลางวัน ฉันไม่รู้เหมือนกันว่าเป็นเพราะอะไร ตอนเป็นเด็กก็ไม่เคยรู้สึกสงสัยจึงไม่เคยได้ถาม ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ข้าวต้มแบบที่มีกับข้าว ทำไมต้องทำเป็นมื้อกลางวันหนอ?