ไข่เยี่ยวม้าเป็นน้ำ??

ไม่ใส่น้ำตาลครับ ผมอยากได้หวานจากวัตถุดิบ จะทำแกงจืด มีหมู มีเต้าหู้ ไข่ แต่ใส่เท่านี้มันเค็มอย่างเดียว จะหาหวานจากไหนครับ แครอทกับกะหล่ำอาจจะหายากครับ เราก็เลือกฟักยังไงให้เนื้อไม่เละครับ บางลูกต้

บ่อยครั้งที่ผ่าไข่เยี่ยว ไข่แดงมักจะเละ และ เลอะเทอะ ไม่ทราบว่ามีเคล็บลับผ่าไข่เยี่ยวม้ายังไงบ้าง

ทำไมมันถึงมีชื่อว่าไข่เยี่ยวม้าครับ คือมันเหมือน สีของเยี่ยวม้า รสชาติเหมือนเยี่ยวม้า หรือสีมันเหมือนไข่ม้า อ่ะครับ???