เห็นคนส่วนใหญ่ใช้กากน้ำตาลเวลาหมักน้ำหมักจะขึ้นฝ้าขาวทำให้เชื้อเดินได้ดี
ส่วนตัวเคยใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสีในการขยายหัวเชื้อ em แต่ปรากฏว่า หมักยังไงก็ไม่เกิดฝ้าขาวๆ หรือน้ำตาลทรายไม่ขัดสีไม่เหมาะครับ? หรือผมต้องเพิ่มน้ำมะพร้าวหรืออะไรเพิ่มมั้ยถึงจะขยายหัวเชื้อได้สำเร็จ

แล้วพวกน้ำตาลทรายฟอกขาว น้ำตาลทรายแดง  พวกนี้เหมาะแก่การหมักมั้ยครับ อะไรคืออาหารที่สุด บางคนบอกน้ำตาลทรายฟอกขาวดีที่สุดเพราะมีซูโครสเยอะเกือบ 100% บางคนก็บอกน้ำตาลทรายแดงดีที่สุด สรุปอันไหนดีสุดครับ