ที่ถามคำถามนี้เพราะว่า เมื่อผมล้างกระทะเหล็กด้วยน้ำยาล้างจาน แล้วเช็ดให้แห้ง เอาไปตั้งไฟบนเตาจนแน่ใจว่าไม่มีความชื้นหลงเหลือแล้ว และรอให้กระทะเย็นแล้ว
- ผมเอากระดาษ Paper Towel ไปเช็ดกระทะเลย กระดาษจะยังสะอาดขาวดี
- แต่ถ้าผมเอาน้ำมันพืชทาเคลือบบนกระทะเหล็ก ทิ้งไว้สักครู่ แล้วเอากระดาษ Paper Towel ไปเช็ดกระทะเหมือนกัน กระดาษจะมีคราบน้ำมันที่มีสีคล้ำ ยิ่งทิ้งไว้นานขึ้น แล้วไปเช็ดอีกที คราบนั้นจะยิ่งคล้ำขึ้นกว่าเดิม เหมือนอย่างน้ำมันที่โดนความร้อนสูงจนไหม้ แต่มันก็คล้ำถึงระดับนึงเท่านั้น ต่อให้ทิ้งไว้เป็นวันแล้วมาเช็ดใหม่ ก็ไม่คล้ำไปกว่านั้นแล้ว
ผมลองยืมกระทะเหล็กของคนอื่นซึ่งเป็นคนละยี่ห้อกับที่ผมมี เอามาทดลองแบบนี้เหมือนกัน ก็ได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันเลย ดูๆแล้วเหมือนกับจะสรุปได้ว่า น้ำมันพืชทำปฏิกิริยากับเหล็ก จึงอยากถามผู้รู้ครับว่า สีคล้ำนั้นคืออะไร และอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
น้ำมันพืชจะทำปฏิกิริยากับกระทะเหล็ก แล้วทำให้น้ำมันมีสีคล้ำขึ้นได้หรือไม่
- ผมเอากระดาษ Paper Towel ไปเช็ดกระทะเลย กระดาษจะยังสะอาดขาวดี
- แต่ถ้าผมเอาน้ำมันพืชทาเคลือบบนกระทะเหล็ก ทิ้งไว้สักครู่ แล้วเอากระดาษ Paper Towel ไปเช็ดกระทะเหมือนกัน กระดาษจะมีคราบน้ำมันที่มีสีคล้ำ ยิ่งทิ้งไว้นานขึ้น แล้วไปเช็ดอีกที คราบนั้นจะยิ่งคล้ำขึ้นกว่าเดิม เหมือนอย่างน้ำมันที่โดนความร้อนสูงจนไหม้ แต่มันก็คล้ำถึงระดับนึงเท่านั้น ต่อให้ทิ้งไว้เป็นวันแล้วมาเช็ดใหม่ ก็ไม่คล้ำไปกว่านั้นแล้ว
ผมลองยืมกระทะเหล็กของคนอื่นซึ่งเป็นคนละยี่ห้อกับที่ผมมี เอามาทดลองแบบนี้เหมือนกัน ก็ได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันเลย ดูๆแล้วเหมือนกับจะสรุปได้ว่า น้ำมันพืชทำปฏิกิริยากับเหล็ก จึงอยากถามผู้รู้ครับว่า สีคล้ำนั้นคืออะไร และอันตรายต่อร่างกายหรือไม่