ธรรมชาติช่วยกระตุ้น มีการศึกษาแสดงให้เห็นมุมมองสีเขียว นำไปสู่การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ



#Green "กินตามอยาก กินตามใจปาก" บางทีอาหารเหล่านั้นอาจส่งผลร้ายต่อสุขภาพในระยะยาวได้ ซึ่งหลายคนมักจะมองข้าม เพราะผลของมันยังไม่ได้เกิดขึ้นในทันที หากแต่ผลร้ายจะเกิดขึ้นในช่วยเวลาที่เราอายุมากขึ้นแล้ว

มีการศึกษาโดย INSEAD  (มหาวิทยาลัย Institut Européen d’Administration des Affaires) ถึงทิวทัศน์ในธรรมชาติมักจะเสกอารมณ์ในเชิงบวก และความรู้สึกที่ดีของคนส่วนใหญ่ได้ แสดงให้เห็นว่า มุมมองที่เขียวขจี สามารถกระตุ้นให้ผู้คนเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้

การศึกษานี้ได้ถูกตีพิมพ์ในวารสาร Communications Psychology ระบุว่าการใช้เวลาในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติ เช่น การเดินเล่นในสวนสาธารณะ หรือการชมความเขียวขจีนอกหน้าต่าง ส่งผลให้ผู้คนตัดสินใจเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในภายหลังได้

ซึ่งถ้าจะให้บอกอีกอย่างว่า ธรรมชาตินั้นมีอิทธิพลต่อผู้คนก็ว่าได้ ปิแอร์ แชนดอน Pierre Chandon ศาสตราจารย์ด้านการตลาดของ L'Oréal ที่ INSEAD หนึ่งในผู้ร่วมศึกษาได้กล่าวไว้

มาดูวิธีการศึกษาของเขาว่าทำอย่างไร!

INSEAD นั้นได้รับสมัครผู้ที่สนใจเข้ารวมในโครงการศึกษานี้ โดยการสุ่มให้ใช้เวลาเดิน 20 นาที ผ่านสวนสาธราณะ หรือถนนที่พลุกพลานในปารีส หลังจากนั้น ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับบริการบุฟเฟ่ต์ที่ผสมผสาน ระหว่างของว่างที่ดีต่อสุขภาพ และของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ของผู้เข้าร่วมทั้งสองกลุ่ม 70% ของผู้ที่เดินในสวนสาธารณะ แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า เลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เทียบกับผู้ที่เดินในเมืองเลือกอยู่ที่ 39%

การทดลองเพิ่มเติมในเวลาต่อมา จะถูกควบคุมมากขึ้น ผู้เข้าร่วมจะถูกให้อยู่ในห้องพักโรงแรม จำลองมุมมองหน้าต่างที่แตกต่างกัน แบ่งเป็น มุมมอง ทุ่งหญ้าเขียวขจี, ถนนในเมือ, ผนังว่างที่มีม่านปิด โดยผู้เข้าร่วมทดลองจะได้เลือกอาหารจานหลัก เครื่องดื่ม และของหวานที่ดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์สะท้อนให้เห็นเหมือนกับการทดลองครั้งก่อน ผู้ที่มองเห็นทิวทัศน์ของธรรมชาติ จะเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่ผู้ที่มองเห็นทิวทัศน์ในเมืองหรือในที่มืดมิดจะมีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า

ฉะนั้น! สีเขียวอาจเป็นกุจแจสำคัญ

มีการเสริมแนวคิดสำหรับการวิจัยนี้ Maria Langlois และเพื่อนร่วมทีม ได้เข้าร่วมในการขี่จักรยานการกุศลระยะทาง 7,200 กม. โดยสังเกตเห็นว่า การกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และยังไม่แปรรูปขณะปั่นจักรยานผ่านสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

สิ่งที่น่าสนใจคือ การวิจัยชี้ให้เห็นว่า สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติบางชนิดไม่ได้ให้ผลเหมือนกัน ระดับความเขียวขจีระหว่างทางที่ผ่านนั้นก็มีส่วน อธิบายให้เข้าใจได้ง่ายๆ เมื่อหิมะปกคลุมทิวทัศน์ธรรมชาติหรือเมือง ทิวทัศน์จะไม่ส่งผลต่อการเลือกกินอาหาร

นักวิจัยได้ทำการทดลองอีกครั้งเพื่อค้นหาว่าการสัมผัสธรรมชาติช่วยเพิ่มความพึงพอใจต่ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง หรืออาหารแปรรูปใดๆ ที่อ้างว่าดีต่อสุขภาพหรือไม่

โดยเสนอของว่างสามประเภทแก่ผู้เข้าร่วม ได้แก่ อาหารและของว่าง ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ หรืออร่อยและตามใจ

ผลลัพธ์คือจากอาหารอร่อยตามใจ เปลี่ยนมาเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาขึ้น

การค้นพบนี้ถือเป็นการส่งเสริมนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพให้กับทุกคน การใช้สีเขียว หรือภาพถ่ายธรรมชาติในโรงอาหาร ของโรงเรียน บริษัท องค์กรต่างๆ จะช่วยกระตุ้นให้หันมาเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้มากขึ้น

ขอขอบคุณข้อมูล
https://www.eurekalert.org/news-releases/1042811
.
Better Day
กำลังใจเติมให้กันได้ทุกวัน
#betterday
#พื้นที่สีเขียว #SDGsGoal #SDGs
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่