ทำไมถึงสารdpphถึงเปลี่ยนสีเมื่อเจอสารต้านอนุมูลอิสระครับ

อยากถามผู้รู้ว่าในการที่เราจะทดสอบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระเนี่ยมีความจำเป็นมั้ยคะที่จะต้องใช้หลายวิธีในการทดสอบ (เช่น DPPH FRAP ABTS เป็นต้น) ถ้าจำเป็นเพราะอะไรหรอคะ ช่วยอธิบายให้ทีนะคะ แล้วพอเราทดสอบ

กระเทียมดองเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน นอกจากรสชาติที่หวานเค็มกลมกล่อมและช่วยลดกลิ่นฉุนของกระเทียมสดแล้ว กระเทียมดองยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในแบบที่หลายคนอาจคาดไม่ถึงเลยค่ะ ตัวช่

เก๋ากี้หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อโกจิเบอร์รี่ เป็นสมุนไพรจีนที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาอย่างยาวนาน ผลไม้เม็ดเล็กจิ๋วสีแดงส้มนี้ไม่ได้มีดีแค่สีสันที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณ

อยากทราบว่าแต่ละวิธีแตกต่างกันยังไงค่ะ อยากทราบหลักการ แล้วในแต่ละวิธีใช้วิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ ตัวไหนถึงจะดีเหมาะสมค่ะ  ,,

อยากทราบว่ามันแตกต่างกันยังไงคะ ระหว่าง การตรวจหายฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี ABTS และ วิธี DPPH แตกต่างกันอย่างไรคะ

📌สารDPPHเป็นสารที่ใช้ทดสอบอนุมูล​อิสระ​แต่มีราคาแพงหนูอยากทราบว่ามีสารอื่นที่ทำหน้าที่คล้ายกันมาทดแทนไหมคะ 📌ไอโอดีนใช้ทดสอบอนุมูล​อิสระ​แต่มันอันตรายอยากทราบว่ามีสารอื่นที่มีประสิทธิภาพ​เหมือนกันมาทดแ

ค่าอนุมูลอิสระ DPPH เมื่อคำนวณได้% แล้ว ถ้าค่ามาก แสดงว่า มีการต้านมากใช่หรือไม่