ไข่เยี่ยวม้าสีทองกับสีดำ อันไหนมีสารตะกั่วมากกว่า

ปกติผมเป็นคนที่ชอบไข่เยี่ยวม้ามาก แต่ที่ผ่านมาไม่กล้ากินเยอะเพราะกลัวพวกสารตะกั่ว(เมื่อก่อน3-4เดือนจะกิน1ฟอง) แต่ตอนนี้ที่ผ่านมา(เพิ่งขึ้นมหาลัยหมาดๆ) ผมซื้อไข่เขี่ยวม้าจากเซเว่นใกล้หอพัก มากินแทบทุกว

จากความเข้าใจของผมคือ การทำไข่เยี่ยมม้านั้นคือการนำไข่ดองไว้ในน้ำที่มีความเป็นเบสสูงใช่มั้ยครับ คำถามคือ 1.หากผมแช่ไข่ไก่ลงในน้ำที่ผสมเกลือและขี้เถ้าที่เกิดจากการเผาถ่าน(ขี้เถ้าสีขาวไม่ใช่ขี้เถ้าแกลบด

พักนี้ไม่รู้ผมเป็นอะไรนึกอยากกินแต่ไข่เยี่ยวม้าเป็นอาารว่าง บางวันกลับจากทำงานอาบน้ำเปิดทีวีนั่งปอกไข่กินทีสี่ห้าลูก(เล่าให้ใครฟังก็อายนะ)ลูกก็ทักว่าอันตรายนะเลยมาคิดว่าเอะมีสารเคมีไหม หรือมีสารตะกั่ว

อยากกินแต่กลัวตะกั่ว เขาบอกกินบ่อยไม่ดีเลยอยากรู้ว่าทำกินเอง มันจะมีตะกั่วไหมคับหรือแบบไหนแนะนำด้วยคับ

ว่าแต่ไข่เยี่ยวม้าดองอย่างไร ย้อมสีอย่างไร ไม่รู้เลยค่ะ บางเจ้าสีน่ากลัวมาก แกะไม่ดีมีติดเปลือกไข่ลงไป เขาย้อมด้วยข้าวแดง (อั้งคั่ก) ใช่ไหมคะ

มีธุระต้องไปแถวสยามตอนเก้าโมงตรง กะว่าจะออกแต่เช้าไปหาอะไรกินแถวนั้นก่อน  เลยอยากทราบพิกัดร้านที่มีอาหารเช้า หรือร้านนั่งกินกาแฟ แถวสถานีบีทีเอสสยาม ที่เปิดให้บริการตอน 7 โมงเช้า รบกวนด้วยค่ะ