เนื้อ ภาคเหนือคือเนื้อควายจริงไหม?

เราได้ยินมาว่าภาคเหนือนิยมบริโภคเนื้อควาย
เราอยู่ภาคอีสาน ถ้าสั่งเนื้อจะหมายถึงเนื้อวัว

ภาคเหนือจะได้เป็นเนื้อควาย จริงไหมคะ??

ถ้าเราสั่ง กะเพราเนื้อ แบบไม่ระบุชนิด เราจะได้เนื้ออะไรคะ