เกลือเพิ่มความมันอาหาร?

อันนี้อยากได้เป็นคนรู้เพิ่มเติมค่ะ จะทำเต้าฮวยแล้วมีเขาบอกใส่เกลือด้วย ขาดเกลือ เกลือจะทำให้มัน อันนี้จริงหรือเปล่าคะ? คือรู้แค่เกลือจะช่วยเค็มความกลมกล่อมไรงี้ แต่เพิ่มความมันอันนี้ไม่ทราบจริงๆค่ะ