สอบถามเรื่องกรมแรงงานค่ะ

สวัสดีค่ะ

พี่เราตอนนี้ทำงานของโดนัทที่นึง ไม่ได้มีสวัสดีการอะไร พี่เราคลอดลูกแล้วขอเข้างานกะที่สะดวก
ที่ทำงานบอกว่าไม่ใช่ปัญหาของเขา ถ้าไม่ไหวก็ลาออกไป
ตอนนี้มีโอทีค้างยังไม่ได้เงิน 30 กว่าชั่วโมง ของคนอื่นก็มีเท่าๆกันหรือมากกว่า เพราะวันนึงสแกนได้ไม่กี่ชั่วโมง (แล้วส่วนใหญ่ทำโอตลอด)
มีบังคับว่าต้องทำยอดโดนัทได้เท่านึง ถ้าทำไม่เสร็จห้ามกลับ ต้องทำโอทีเพื่อที่จะทำขนมให้เสร็จ (พี่บอกว่ามีแจ้งในสัญญาทำงานเรื่องจำนวนโดนัท)
แต่ถ้าทำเสร็จก่อนเวลา ห้ามกลับก่อน อันนี้พอเข้าใจได้เพราะเป็นเวลาทำงาน
แล้วมีเวลาสแกนโอที ไม่ใช่ว่าจะสแกนตอนไหนก็ได้
เคยมีบังคับไม่ให้หยุดในวันหยุด อาทิตย์นึงหยุดวันหนึง พี่เราเคยบอกว่าจะหยุด ที่ทำงานบอกว่าถ้าหยุดอาทิตย์นี้ อาทิตย์หน้าห้ามหยุด
พี่เราไปทำงานสายเพราะยังไงก็ต้องอยู่ทำโอทีอยู่แล้ว ไปสาย 1 นาที โดนหักโอที 30 นาที
พี่เราเคยเข้างาน 6 โมงเย็น ที่ทำงานจะให้กลับตอนเที่ยงของอีกวันเพื่ออยู่ช่วยเพราะมีออเอดร์เข้ามาเยอะ
เดือนนี้โดนหักเงินไปเยอะ ค่าโอทีก็ไม่ได้ บอกให้พี่สาวขอรายการที่โดนหักที่ทำงานก็ไม่มีให้

อยากจะถามว่าถ้าจะฟ้องกรมแรงงาน ควรมีเอกสาร หรือขออะไรจะที่ทำงานบ้างคะ ลองติดต่อกรมแรงงานโทรไม่ค่อยติดค่ะ
รบกวนผู้รู้ด้วยค่ะ