คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 2
ทำไมผลไม้ดิบทำไมต้องเป็นสีเขียวครับ
ผมไม้ดิบ จะมีการสะสมสารคลอโรฟิลล์
ทำให้มีสีเขียวครับ
ขณะที่ผลไม้สุกต้องเป็นสีเหลืองครับ เช่น มะม่วง มะละกอ กล้วย
ผลไม้เปลี่ยนสีเมื่อสุก เนื่องจากการสลายของคลอโรฟิลล์
และเกิดการสร้างแคโรทีนอยด์
ทำให้ผลไม้สุกมีสีเหลือง และ ส้มสด ครับ
สารแคโรทีนอยด์หลายร้อยชนิด
แต่ละชนิดมีสีแตกต่างกันไป
เช่น เหลือง ส้ม แดง
อย่างแคโรทีนอยด์หลักในมะม่วง
คือ เบตาแคโรทีน ทำให้มะม่วงสุกสีเหลืองสวยแบบนั้น
ผมไม้ดิบ จะมีการสะสมสารคลอโรฟิลล์
ทำให้มีสีเขียวครับ
ขณะที่ผลไม้สุกต้องเป็นสีเหลืองครับ เช่น มะม่วง มะละกอ กล้วย
ผลไม้เปลี่ยนสีเมื่อสุก เนื่องจากการสลายของคลอโรฟิลล์
และเกิดการสร้างแคโรทีนอยด์
ทำให้ผลไม้สุกมีสีเหลือง และ ส้มสด ครับ
สารแคโรทีนอยด์หลายร้อยชนิด
แต่ละชนิดมีสีแตกต่างกันไป
เช่น เหลือง ส้ม แดง
อย่างแคโรทีนอยด์หลักในมะม่วง
คือ เบตาแคโรทีน ทำให้มะม่วงสุกสีเหลืองสวยแบบนั้น
แสดงความคิดเห็น
ทําไมผลไม้สุกจึงมักมีสีเหลือง ขณะที่ผลไม้ดิบมีสีเขียว