ทำไมกินกุ้งตอนเด็กถึงไม่คัน แต่พอเริ่มอายุเยอะแล้วเริ่มมีอาการคันทั่วตัว ??

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้แพ้กุ้งเพราะเนื้อกุ้งมีโปรตีนสูง ส่วนปลาที่มีปริมาณโปรตีนต่ำมีโอกาสแพ้น้อยกว่า
การแพ้สารบางอย่างเป็นกรรมพันธุ์และแก้ไขได้ยาก

สำหรับร่างกายมนุษย์บางคนถือว่าเป็นโปรตีนเหล่านี้เป็นแอนติเจน
เช่นเดียวกับแบคทีเรียและไวรัส พวกมันจะถูกจดจำโดยระบบภูมิคุ้มกันว่าเป็นแอนติเจนนอกร่างกาย
และกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันแบบต่างๆ ในทันที

คนบางคนที่มีร่างกายค่อนข้างบอบบางจะไวต่อโปรตีนแปลกปลอมหลายชนิดเป็นพิเศษ
และระบบภูมิคุ้มกันมีแนวโน้มที่จะตอบสนองมากเกินไป ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นโรคภูมิแพ้
กรณีที่ไม่รุนแรงอาจทำให้เกิดลมพิษได้และกรณีที่รุนแรงอาจทำให้ช็อกและเสียชีวิตได้

อีกสาเหตุหนึ่งก็อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น คนบางคนเกิดมาพร้อมกับการขาดเอนไซม์ที่ย่อยสลายฮีสตามีน
ดังนั้นการรับประทานปลาและกุ้งสดที่มีฮีสตามีนมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ส่วนระดับการแพ้นั้นมีหลายระดับ ตัวที่ไม่รุนแรง คือ มีอาการคันและปวดเมื่อยทั่วตัวหลังจากกินกุ้ง
ในรายที่รุนแรง แม้แต่การสัมผัสกุ้งทะเลด้วยมือ ก็ทำให้เกิดผื่นขึ้นได้