ตามหาร้านชุบเงินปัดเงา

เอาแป้งทอดกรอบโรยบนเต้าหู้ไข่ที่หั่นไว้ โรยบาง ๆ ให้ทั่ว ๆ เลย ใช้ไฟกลางตอนทอด ค่อย ๆ ตักลงทอดทีละชิ้น ด้านนอกกรอบ ด้านในเนื้อเป็นครีม ๆ นุ่ม ๆ ทีแรกว่าจะทำผัดพริกเกลือ แต่คุณภรรยาบอกว่ากินกรอ

เป็นอาหารจานเดียว ที่ทำกินบ่อยพอควร ทำไม่ยากอะไร เนื้อหมูสันนอก แล่บางประมาณครึ่งเซ็น หาอะไรมาทุบๆมันซะหน่อย เอาหมูไปหมักแบบ ปกติทั่วๆไปนี้แหละ กระเทียม + รากผักชี + เมล็ดพริกไทย = โขลกๆ ตามด้วย

กุ้ง นำมาชุบไข่แดงของไข่เค็มผสมแป้งข้าวเจ้า นำไปทอด ไข่แดงของไข่เค็มผสมน้ำปั่นละเอียดจะมีแต่ความนิ่ม ทำให้ไข่แดงข้นและกรอบโดยการเพิ่มแป้งข้าวเจ้าไปผสม ไข่แดงของไข่เค็ม 5 ฟอง ผสมน้ำ 3/4 ถ้วย แป้งข้