แบ่งปัน สูตรกุยช่ายทอด

หายหน้ากันไปนานเลย วันนี้มีเมนูของทานเล่น ที่อยู่คู่คนไทยมานาน

นั้นก็คือ กุยช่ายทอด พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

V
V
V

กุยช่าย 900 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 90 กรัม
แป้งมัน 190 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 170 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 700 มิลลิลิตร (น้ำร้อนจัด ผสมน้ำให้พอลดความร้อนลง)

ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกสด 5 เม็ด
กระเทียมสด 4 กลีบ
กระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลยจ้า

V
V
V

นำใบกุยช่าย มาล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณ 1 ซม.

V
V
V

หลังจากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ และนำใส่ภาชนะเพื่อทำการปรุงรส

นำเครื่องที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปและใช้มือขยำให้เข้ากัน

พอเข้ากันแล้วให้พักทิ้งไว้ 20 นาที

V
V
V

หลังจากเตรียมใบกุยช่ายแล้ว มาเริ่มทำน้ำจิ้มกัน

เตรียมเครื่องน้ำจิ้ม 

V
V
V

นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ และใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป

V
V
V

ขนน้ำตาลให้ละลาย แล้วรอให้เดือด พักทิ้งไว้ให้เย็นและนำพริกสดใส่ลงไป

V
V
V

มาทำแป้งกันต่อกัน เตรียมแป้งพร้อมแล้ว

นำส่วนผสมใส่อ่างผสม นำน้ำร้อนใส่ลงไปแล้วนำตะกร้อข้นมฃให้แป้งเข้ากัน

V
V
V

หลังจากนั้นนำใบกุยช่ายที่พักไว้ มาคั้นน้ำออก และนำลงใส่แป้งที่ผสมไว้ ข้นให้เข้ากัน

V
V
V

เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว นำมาใส่ถาดที่เตรียมไว้

V
V
V

เมื่อใส่ถาดเรียบร้อยแล้วนำไปนึ่ง15-20 นาทีให้แป้งสุก

V
V
V

เมื่อแป้งสุกแล้วพักไว้ให้เย็นลงและนำมีดกรีดตรงขอบเพื่อนำ กุยช่ายออกจากถาด

V
V
V

เตรียมถาดทาน้ำมันไว้ เพื่อนำกุยช่ายมาใส่

V
V
V

นำมีดมาหั่นกุยช่ายเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามชอบ

V
V
V
นำไปถอด ความกรอบเอาตามชอบได้เลยคะ หรือใครไม่อยากทอดก็สามารถทานได้เลย 

เมื่อทอดเสร็จแล้ว ก็จัดจานพร้อมเสิร์ฟ คู่น้ำจิ้มเลยจ้า

เสร็จแล้วจ้า.....กุยช่ายทอดของเรา

น่ากินไหมคะ ลองทำกันดุน้าทุกคน

  ขอขอบคุณสูตรเด็ด https://menu-ded.com นะคะ