ไก่ต้มสมุนไพร

🍄ผู้เขียน  โดย ยายใส สายงาม  🌺วิธีทำ ไก่ต้มสมุนไพร หอมสมุนไพร น้ำซุปกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่ม ทำกินกับข้าวสวยอร่อยมาก
🐔 วัตถุดิบ
ไก่บ้านหรือไก่ทั้งตัว 1 ตัว ประมาณ 1–1.2 กก.
ตะไคร้ 3 ต้น ทุบหั่นท่อน
ข่า 8–10 แว่น
ใบมะกรูด 6–8 ใบ
หอมแดง 5–6 หัว ทุบพอแตก
กระเทียม 5 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3–4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1–2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
น้ำเปล่าให้ท่วมไก่
ผักชีสำหรับโรยหน้า
🍲 วิธีทำ
เตรียมไก่ ล้างไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
ทุบสมุนไพร ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม และรากผักชีให้มีกลิ่นหอม
ใส่น้ำลงหม้อ ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม รากผักชี และพริกไทย ต้มจนเดือดและมีกลิ่นหอม
ใส่ไก่ลงไป ใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดให้ช้อนฟองออก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย
ใส่ใบมะกรูด แล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 40–60 นาที จนไก่นุ่มและสุกทั่วถึง
ชิมน้ำซุป ปรับรสให้กลมกล่อมตามชอบ
ตักไก่ขึ้น หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จาน ราดน้ำซุปและโรยผักชี
🍄เคล็ดลับ: ถ้าชอบรสจัด สามารถทำน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือแจ่วไว้กินคู่กับไก่ต้มสมุนไพรได้ค่ะ 🌶️🍋