มีวิธีฆ่าเอนไซม์ย่อยโปรตีนในสับปะรดมั๊ยครับ

12 ประโยชน์ของสับปะรด ผลไม้อุดมสารต้านโรค สับปะรด ผลไม้ที่มากไปด้วยวิตามินบี ซี ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก โบรมีเลน มีส่วนช่วยในระบบย่อยอาหาร สร้างภูมิคุ้มกัน และลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย วิตามินและสารอาห

หนูมีหัวข้อโครงงานคือหมักหมูจากเอมไซม์โบรมิเลนจากเเกนของสับปะรดค่ะ เพื่อให้โปรตีนในเนื้อหมูถูกตัดให้เป็นโพลีเปปไทด์ที่สั้นลง ง่ายต่อการย่อยในกระเพาะอาหารค่ะ ช่วยเเนะนำกันหน่อยได้มั้ยคะ คร่าวๆคือ หน