สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระค่า เรามาดูส่วนผสมแลยวิธีทำกันเลยค่า



ส่วนผสม 
โครงไก่ 2 โครง 
ปีกไก่ น่องไก่ 
ขาไก่ 2 กิโล 
เลือดไก่ 2 ก้อน 
น้ำเปล่า 5 ลิตร 
หัวไช้เท้า 2 ลูก 
มะระจีน 1 ลูก 
กระเทียมจีน 1 หัว 
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
รากผักชี 5 ราก 
กระเทียมดอง 2 หัว 
น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ 
เครื่องต้มตุ๋น / เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด 
ซีอิ้วขาว 2 ทัพพี 
ซอสหอยนาวรม 1/2 ทัพพี 
ซีอิ้วดำหวาน 1 ทัพพี 
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 
1. ต้มน้ำ ใส่ซี่โครงไก่ ขาไก่ลงไปในหม้อ เปิดเตาไฟแรง ต้ม 10 นาที คอยตักฟองไขมันออก น้ำจะได้ใส 
2. ใส่ปีกไก่ น่องไก่ลงไป ต้มไฟแรงต่อ 5 นาที ใส่ร่กผักชี กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง รากผักชี พริกไทยเม็ด หัวไช้เท้าทำให้น้ำซุปหวาน 
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ้วดำหวาน เครื่องพะโล้ น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 
4. ใส่มะระลงไป ถ้าไม่อยากให้ขมก็ให้เอาไปแช่ในน้ำเกลือ 20 นาที 
5. ใส่เลือดไก่ที่ต้มน้ำทิ้งทีนึง จะได้ไม่มีกลิ่นคาว 
6. ตุ๋น 1 ชั่วโมง 
7. ลวกเส้นและถั่วงอก