😎 ปัจจุบันกระแส Plant-based มาแรง อาจจะเพราะว่าความที่หลายการศึกษาพบว่าดีต่อสุขภาพ และถูกผลักดันโดยอุตสาหกรรมอาหารที่เกี่ยวข้อง ทำการตลาดผลิตภัณฑ์ Plant-based ที่ออกมาเยอะในช่วงหลัง แต่ก็มีคำถามว่า แล้วการทาน Plant-based ดีต่อสุขภาพเสมอไปรึเปล่า
📌 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลัง มีผลิตภัณฑ์ที่แปะป้ายว่า Plant-based ออกมาเป็นจำนวนมาก มันจะมีความต่างยังไงกับผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ที่ไม่ได้เป็น Plant-based รึเปล่า ? ก็เป็นที่มาของคำถามงานวิจัยชิ้นนี้นะครับ
📚 งานนี้เป็นการศึกษาแบบ Prospective cohort ศึกษาจากข้อมูลการทานอาหาร ด้วยแบบสำรวจความถี่อาหาร (Food frequency questionnaire) ทุกๆ 4 ปี จากสตรีอายุ 60 ปีขึ้นไปจำนวน 82,243 คน
📝 โดยเขาก็จะมีการแบ่งเกณฑ์อาหารที่ทานออกเป็นกลุ่มๆทำเป็นดัชนีคะแนน ระหว่าง healthful plant-based diet index (hPDI) และ unhealthful plant-based diet index (uPDI) ซึ่งพวก healthy นี่ก็ เป็นพวก whole grains, ผัก/ผลไม้ , ถั่วและตระกูลถั่ว , น้ำมันพืช , ชา/กาแฟ ส่วน unhealthy ก็เช่น น้ำผลไม้ / น้ำหวาน , refined grain , มันฝรั่งทอด , ขนมหวานต่างๆ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์
😎 ตรงนี้บางท่านอาจจะสงสัยเรื่องผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จริงๆแล้วการทาน Plant-based นั้นยังไม่ถึงขนาด Vegan นะครับ ก็ยังทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางอย่างได้ ข้อสังเกตของผมคืองานนี้เขาจับให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้รับคะแนนอยู่ในหมวด uPDI ทั้งหมด ทั้งๆที่จริงๆมันน่าจะแยกออกเป็นกลุ่มย่อยๆ อยู่ทั้งหมวด hPDI และ uPDI ด้วย
📌 การศึกษาลักษณะนี้พอได้ข้อมูลต่างๆ มาเขาก็จะมาดูว่า ในการทานแต่ละกลุ่มนั้นมีจำนวนเหตุการณ์ที่เขาสนใจเกิดขึ้นจำนวนเท่าไหร่ เทียบเป็นสัดส่วนแล้ว กลุ่มไหนเกิดเหตุการณ์มากน้อยกว่ากัน ผ่านการวิเคราะห์เชิงสถิติ
🔎 ส่วนผลของสุขภาพที่เขาดู เขาใช้ FRAIL scale ซึ่งประกอบไปด้วยความล้า , ความแข็งแรงที่น้อยลง , ความสามารถของระบบแอโรบิคที่ลดลง , จำนวนครั้งของการเจ็บป่วย แล้วก็น้ำหนักที่ลดลงอย่างน้อย 5% (น้ำหนักลดมากๆ ก็อาจจะเป็นปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน ถ้าเราไม่ได้ตั้งใจลด)
🧮 ซึ่งหลังจากวิเคราะห์สถิติข้อมูล และมีการปรับโมเดลต่างๆ เพื่อดูสิ่งที่เกี่ยวข้องต่างๆ แล้วเขาก็พบว่า การทานอาหาร Pant-based ที่ Healthy ก็ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อสุขภาพที่น้อยกว่า กลุ่มที่ทาน Plant-based แต่เป็น Unhealthy
📌 ในปัจจุบันพวกผลิตภัณฑ์ อาหารจากพืช Plant-based ออกมาเยอะ หลายๆอย่างก็ราคาแพงเกินไป แต่อาศัยการตลาดว่าดีต่อสุขภาพ ซึ่งจริงๆจะดีจริงมั้ย คงต้องดูกันหลายอย่างควบคู่กันไปด้วย บางอย่างแปรรูปไปแล้วก็ทำให้เสียคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ที่ได้ก็ลดลง
จริงๆแม้แต่ผักผลไม้อยู่ในประเทศที่คุณภาพชีวิตดีย์ๆแบบนี้ ก็อาจจะต้องระวังเรื่องสารตกค้างต่างๆด้วยเช่นกัน
ที่มาและแหล่งอ้างอิง
https://www.fatfighting.net/article-2022-10-03-association-between-the-quality-of-plant-based-diets-and-risk-of-frailty/ 
แค่กิน Plant-based ปุ๊บ สุขภาพดีจริงปั๊บเลยรึเปล่า ? 🤔
📌 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลัง มีผลิตภัณฑ์ที่แปะป้ายว่า Plant-based ออกมาเป็นจำนวนมาก มันจะมีความต่างยังไงกับผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ที่ไม่ได้เป็น Plant-based รึเปล่า ? ก็เป็นที่มาของคำถามงานวิจัยชิ้นนี้นะครับ
📚 งานนี้เป็นการศึกษาแบบ Prospective cohort ศึกษาจากข้อมูลการทานอาหาร ด้วยแบบสำรวจความถี่อาหาร (Food frequency questionnaire) ทุกๆ 4 ปี จากสตรีอายุ 60 ปีขึ้นไปจำนวน 82,243 คน
📝 โดยเขาก็จะมีการแบ่งเกณฑ์อาหารที่ทานออกเป็นกลุ่มๆทำเป็นดัชนีคะแนน ระหว่าง healthful plant-based diet index (hPDI) และ unhealthful plant-based diet index (uPDI) ซึ่งพวก healthy นี่ก็ เป็นพวก whole grains, ผัก/ผลไม้ , ถั่วและตระกูลถั่ว , น้ำมันพืช , ชา/กาแฟ ส่วน unhealthy ก็เช่น น้ำผลไม้ / น้ำหวาน , refined grain , มันฝรั่งทอด , ขนมหวานต่างๆ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์
😎 ตรงนี้บางท่านอาจจะสงสัยเรื่องผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จริงๆแล้วการทาน Plant-based นั้นยังไม่ถึงขนาด Vegan นะครับ ก็ยังทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางอย่างได้ ข้อสังเกตของผมคืองานนี้เขาจับให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้รับคะแนนอยู่ในหมวด uPDI ทั้งหมด ทั้งๆที่จริงๆมันน่าจะแยกออกเป็นกลุ่มย่อยๆ อยู่ทั้งหมวด hPDI และ uPDI ด้วย
📌 การศึกษาลักษณะนี้พอได้ข้อมูลต่างๆ มาเขาก็จะมาดูว่า ในการทานแต่ละกลุ่มนั้นมีจำนวนเหตุการณ์ที่เขาสนใจเกิดขึ้นจำนวนเท่าไหร่ เทียบเป็นสัดส่วนแล้ว กลุ่มไหนเกิดเหตุการณ์มากน้อยกว่ากัน ผ่านการวิเคราะห์เชิงสถิติ
🔎 ส่วนผลของสุขภาพที่เขาดู เขาใช้ FRAIL scale ซึ่งประกอบไปด้วยความล้า , ความแข็งแรงที่น้อยลง , ความสามารถของระบบแอโรบิคที่ลดลง , จำนวนครั้งของการเจ็บป่วย แล้วก็น้ำหนักที่ลดลงอย่างน้อย 5% (น้ำหนักลดมากๆ ก็อาจจะเป็นปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน ถ้าเราไม่ได้ตั้งใจลด)
🧮 ซึ่งหลังจากวิเคราะห์สถิติข้อมูล และมีการปรับโมเดลต่างๆ เพื่อดูสิ่งที่เกี่ยวข้องต่างๆ แล้วเขาก็พบว่า การทานอาหาร Pant-based ที่ Healthy ก็ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อสุขภาพที่น้อยกว่า กลุ่มที่ทาน Plant-based แต่เป็น Unhealthy
📌 ในปัจจุบันพวกผลิตภัณฑ์ อาหารจากพืช Plant-based ออกมาเยอะ หลายๆอย่างก็ราคาแพงเกินไป แต่อาศัยการตลาดว่าดีต่อสุขภาพ ซึ่งจริงๆจะดีจริงมั้ย คงต้องดูกันหลายอย่างควบคู่กันไปด้วย บางอย่างแปรรูปไปแล้วก็ทำให้เสียคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ที่ได้ก็ลดลง
จริงๆแม้แต่ผักผลไม้อยู่ในประเทศที่คุณภาพชีวิตดีย์ๆแบบนี้ ก็อาจจะต้องระวังเรื่องสารตกค้างต่างๆด้วยเช่นกัน
ที่มาและแหล่งอ้างอิง
https://www.fatfighting.net/article-2022-10-03-association-between-the-quality-of-plant-based-diets-and-risk-of-frailty/