วัตถุดิบและเครื่องปรุง - หอยแมลงภู่ - น้ำพริกแกงคั่ว - น้ำพริกแกงใต้ - กะทิ (เราใช้กะทิกล่องสำเร็จรูปค่ะ) - น้ำปลา - น้ำตาลมะพร้าว - ใบชะพลู . . .. สำหรับแกงหอย แบบที่บ้านของเราชอบทำ ใช้น้ำพริ

ก่อนหน้าเทศกาลกินเจ ไปเดินตลาดสดชะอำค่ะ เห็นป้ายราคาหอยเชลล์ กิโลละ 30 บาท ก็เลยจัดเลยค่ะ 2 กิโล ราคาถูกใจมาก มาเริ่มกันเลยดีกว่า ครั้งแรกกับการล้างหอยเชลล์ หอยเชลล์เป็นหอยที่มีทรายเยอะมาก ก่อนอื่น