ทำไมหมักผลไม้กับน้ำตาล บางอันได้แอลกอฮอล์ บางอันได้น้ำส้ม

พอดีดูคลิปเล่นๆในยูทูป มีสอนทำเหล้า(แอลกอฮอ) จากกล้วย+น้ำผึ้ง

หมักดื้อๆก็ได้เป็นแอลกอฮอล์ออกมา (กล้วยมียีสในตัวอยู่แล้ว)

แต่ไปเจอคลิป อีกอันเค้าบอก เอากล้วย หมักกับน้ำตาลทรายผสมน้ำ(ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายได้)

ออกมาจะเป็น น้ำส้มสายชู

อ้าว พอทีงี้ ทำไมไม่เป็นแอลกอฮอล์ล่ะ