••••••••••••••••••••••••••
ส่วนผสม [INGREDIENT]
“ส่วนผสมแห้ง”
-แป้งข้าวเหนียว /Glutinous rice flour = 290 g.
-แป้งข้าวเหนียวดำ /Black glutinous rice flour = 55 g.
-น้ำตาลมะพร้าว /Coconut Sugar = 220 g.
-เกลือ /Salt = 4 g.
-ผงฟู /Baking Powder = 4 g.
-ไข่ /Egg = 1
“ส่วนผสมน้ำ”
-น้ำมะพร้าว /Coconut Water = 200 ml.
-กะทิใบเตย /Pandan Coconut milk = 250 ml.
-กลิ่นมะพร้าว /Coconut extract = 6 g.
-เนื้อมะพร้าวทึนทึก /Coconut meat = 1 kg.
"วิธีทำ"
-ผสมส่วนผสมแห้ง แล้วแบ่งใส่ส่วนผสมน้ำลงมา คอยใช้มือขยำไปด้วยค่ะ ขยำจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลมะพร้าวละลาย
-ใส่เนื้อมะพร้าวลงมา ขยำจนเข้ากัน
-wrap แช่เย็น 1ชม. ให้เวลาแป้งได้ดูดซึมของเหลว จะทำให้เนื้อบ้าบิ่นนุ่มขึ้นค่ะ
-นำมาทอดทั้ง 2 ด้าน ทานตอนเสร็จใหม่ๆอร่อยที่สุดค่ะ แป้งข้างนอกจะกรอบ ข้างในจะหนึบหนับ
** 1 สูตร ทอดแผ่นละ 455 กรัม ทำได้ 4 แผ่นค่ะ
หากยังไม่เข้าใจสามารถกดดูคลิปข้างล่างได้ค่ะ enjoy cooking นะคะ <3
แจกสูตรขนมบ้าบิ่น แบบใส่ไข่และน้ำมะพร้าว กรอบนอกหนึบในค่ะ