ทำขนมเปี๊ยะกุหลาบ แต่แป้งแยกชั้นหลุดออกจากกันเพราะอะไร

รบกวนผู้รู้หน่อยค่ะ วันนี้หัดทำขนมเปี๊ยะครั้งแรก ผสมแป้งตามสูตรในยูทูป
แป้งชั้นนอกหลังจากหมักเสร็จน้ำมันเยิ้มออกมา(ใส่น้ำมันตามสูตรเป๊ะ)
แต่แป้งชั้นในปกติค่ะ พอรีดแป้งเตรียมห่อใส่ ชั้นแป้งก็แยกออกจากกันเลยค่ะ
ไม่ทราบว่าทำผิดขั้นตอนตรงไหนหรือเปล่าคะ🤔🤔