ข้ามไปอ่านข้างล่างเลยก็ได้ค่า
เราหัดทำขนมเปี๊ยะอยู่ ลองมาหลายสูตรแล้ว พวกเปี้ยะช็อกลาวา ไข่เค็มลาวา สูตรที่เคลมว่าแป้งยืด เราทำยังไงมันก็ไม่ยืดเลยอะค่ะ ตอนนวดแป้งมันก็ยืดดี แต่อบออกมาแล้วไม่ยืด บางสูตรยังนุ่มๆอยู่แต่เราอยากได้ยืดๆแบบเป็นโมจิง่ะ ไม่รู้เราอบนานไปมั้ยแต่พออบตามสูตรก้นมันไม่สุกเราเลยต้องอบเพิ่มทำให้มันยิ่งแห้งไปอีก(โดยเฉพาะไส้ไข่เค็ม)

สรุปปัญหาของเรานะคะ
ไส้ช็อกลาวา
-ไส้ไหลดี(เพิ่มเวลาอบก็ยังไหล)
-แป้งตรงก้นไม่สุก ต้องอบเพิ่มตลอด
-แป้งนุ่มนิดหน่อย แต่ไม่ยืด ไม่โมจิ

ไข่เค็มลาวา
-แป้งไม่ยืดและแห้ง ตรงก้นที่แป้งหนาๆนุ่มนิดหน่อย
-ไส้แห้งมาก ไม่ลาวาเลย(คล้ายพวกไส้ถั่วกวนเลยค่ะ😭

อ้อแล้วเวลาห่อไส้ เราห่อแล้วแป้งตรงก้นมันเหลือเยอะมากกก พอเด็ดออกแล้วมันชอบทะลัก ทั้งที่เด็ดออกนิดเดียว(มันเป็นตรงชั้นแป้งในอะค่ะ😭

มีใครเคยทำสูตรไหนแล้วแบบแป้งยืดไส้เยิ้มมั้ยคะ
ปล.เราเคยทำสูตรของคนในพันทิป(จำชื่อไม่ได้ค่ะ ที่เค้าบอกเป็นสูตรทำขาย)  แล้วก็ ป้าหนึ่ง, แม่ซี, ibaked factory ในยูทูป