ผักขี้ขวง

ผักขี้ขวง

วันที่ 29 สิงหาคม พ.ศ. 2564 เมนูอาหารวันนี้มีแกงผักขี้ขวง สมุนไพรพื้นบ้าน ที่หาได้ง่ายตามชนบทแต่หากินยากในเมือง ขี้ขวงมีใบขนาดเล็กลำต้นเตี้ยออกเรี่ยแผ่ราบไปกับดินมีดอกออกตามข้อต้น คนพื้นบ้านถือเป็นสมุนไพรที่นำไปเป็นตำรับยาแก้ไข้ ใช้เข้ายาในพระคัมภีร์ธาตุวิวรณ์ ฯลฯ มีสรรพคุณ แก้ไข้ แก้หวัด แก้ไอ และนำมาเป็นยาฆ่าเชื้อช่วยรักษาอาการฟกช้ำบวมอักเสบได้ ช่วยแก้อาการคนป่วยโรคห่ากินเมืองได้ขนานหนึ่ง  ผักขี้ขวงเป็นผักที่มีรสขมคล้ายสะเดา บางที่จึงเรียกชื่อผักนี้ว่า "สะเดาดิน" นำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายกินกับลาบ น้ำพริก แกงแค แก๋งใส่ป๋าแห้งก่อลำก่า
    แนะนำเมนูอาหารวันอาทิตย์นี้ แก๋งผักขี้ขวง..เต้าหู้ปลาผัดคึ่นไฉ่..ผักบวบ..เห็ดหูหนูผัดไข่ ขอให้เพื่อนอยู่รอดปลอดภัยในยุคโรคห่าระบาดนี้ ทำมาหากินพอมีเงินใช้ไม่อับจน สุขภาพกายใจแข็งแรง โชคดี
     Noohom Ja
      29 / 8 / 64