สรุปเเล้วน้ำตาลกับไขมัน อะไรควรเลี่ยงมากกว่ากัน?

1.น้ำตาลถ้าทานเข้าไปจะถูกนำไปใช้ก่อนหรือหลังไขมัน เเล้ว
=ก่อน

2.ไขมันไม่ได้ทำให้อ้วนเหมือนน้ำตาลจริงหรือ? เเต่เเคลเยอะนะ?
=แคลอรี่ที่เกินมา สุดท้ายทำให้อ้วน ไม่ว่าจะมาจากไหนก็ตาม

3.น้ำตาลได้จากเเป้ง เเละผลไม้เเล้วถ้ากินเยอะเเละเกินความจำเป็นจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันใช่มั้ย?
=ใช่

4.ไขมันอิ่มตัว ต่างกับไขมันไม่อิ่มตัวยังไง? มันจะถูกนำไปใช้เหมือนกันมั้ย?
=ไขมันอิ่มตัวโครงสร้างแน่นกว่า หากอยู่ในอุณภูมิห้อง ไขมันอิ่มตัวจะเป็นก้อน ส่วนไขมันไม่อิ่มตัวจะเหลว

5.ไขมันเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื้อหุ้ม เเละเซลล์ต่างๆ ไขมันอิ่มตัวจัดอยู่ในความสำคัญนั้นมั้ย
=เป็น

6.ทั้ง2 อะไรมีประโยชน์ เเละจำเป็นมากกว่ากัน เมื่อนำไปประกอบอาหารต่างๆ
=สั้นๆไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์มากกว่าเยอะ

7.ปริมาณที่ทางโภชนาการไทยกำหนดนั้น คือปริมาณที่ไม่ทำให้อ้วนใช่มั้ย?
=ไม่แน่ใจ คือ โภชนาการยึดแคลอรี่ 2000 ต่อวันและทุกอย่างล้อไปตามนี้ หากจะให้เหมาะสมกับตัวเราต้องปรับเอง

8.ถ้ากินในปริมาณพอดีๆ เเล้วออกกำลังกาย อะไรเบิร์นง่ายมากกว่ากัน
=หลักๆน้ำตาลถูกใช้เป็นพลังงานก่อน

9.ทั้งวันไขมันกับน้ำตาลนี้ จะถูกนำไปใช้ยังไงถึงหมดไม่สะสม สมมุติบางคนนั่งอยู่เฉยๆ?
=น้ำตาลเป็นปลายทางของคาร์โบไฮเดรตทุกชนิด หมายถึงกินขนมปัง แป้ง ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ ทุกสิ่งที่เป็นคาร์โบไฮเดรตสุดท้ายจะแปลงเป็นน้ำตาลในเลือด และน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ต่างๆในร่างกายและสะสมในรูปแบบไกลโคเจน อินซูลินเป็นใบเบิกทางอนุญาตให้น้ำตาลเข้าเซลล์และนำไปใช้เป็นพลังงานได้ หากระดับไกลโคเจนล้นแล้วล้นอีก ไม่ค่อยได้ใช้ เรากินเยอะเกินกว่าใช้ ก็จะเริ่มสะสมเป็นไขมัน

ส่วนไขมันใช้ในการรักษาสมดุลของร่างกายเพราะไขมันเป็นตัวสร้างและบริหารฮอร์โมน เริ่มจากคอลเลสเตอรอลเป็นวัตถุดิบในการสร้าง pregnenolone และจากตัวนี้จะแปลงเป็นทุกๆฮอร์โมนที่ร่างกายผลิตได้ รวมถึงฮอร์โมนเพศ เพราะงั้นการได้รับไขมันดีในปริมาณเพียงพอจึงสำคัญ แต่หากได้รับมากไป เกินมาจากที่ใช้ประโยชน์ ก็สะสมเป็นไขมัน

หลักการใช้ให้หมดทั้ง 2 อย่างสำหรับคนอ้วนที่มีไขมันเยอะ จะต้องจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต คือเลี่ยงน้ำตาล จำกัดแป้ง เพราะตราบใดที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ไขมันจะไม่ถูกสลายกลายเป็นพลังงานง่ายๆ และต้องจำกัดไขมัน โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว อย่าคิดว่ากินเท่าไหร่ก็ได้ หากร่างกายกำลังเบิร์นไขมันอยู่จากการจำกัดแป้ง แต่เรากลับสะสมไขมันเรื่อยๆด้วยการบริโภคไขมันเยอะเกินไป ภาพรวมไขมันก็ไม่ลดเพราะมีกระบวนการสร้างและสลายเกิดขึ้นพร้อมๆกัน เราต้องทำให้การสลายเกิดขึ้นมากกว่าสะสมครับ

10.หากทานเข้าไปต่อวันต่อวัน ในปริมาณพอดีๆ มันจะไม่สะสมใช่มั้ย?
=หากคำว่าปริมาณพอดีๆ หมายถึงทานไม่เกินที่ใช้ ก็ไม่สะสมเป็นไขมัน