แกงส้มใต้ เนื้อปู-ปลาช่อน ไหลบัว-ดอกขจร 

              กลับจากภารกิจ ต่างจังหวัด เข้าครัว อยากกินแกงส้ม อยากกินผักๆๆๆๆๆ เตรียมไว้ตั้งแต่วันก่อน จนไหลบัวเริ่มจะไม่ขาวแล้ว ฮ่าๆๆ มีดอกขจร        มีดอกแค 
       ผมซื้อปลาช่อนมา 1 ตัว ล้างๆๆๆ ด้วยน้ำส้มสายชู ล้างด้วยเกลือ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 น้ำ เอาหัวปลามาตัดเหงือกออก ตัดกรามส่วนคมของปลาออก ล้างจนไม่มีคราบเลือด ใช้น้ำพริกแกงส้มใต้ มาตำกับเนื้อปลาต้ม แยกเอาแต่เนื้อ เอาหนังปลาออก ตำๆๆให้เข้ากัน 
       ลวกปลาทิ้งสักน้ำ ลดความคาวออก 
       ต้มน้ำเดือด เอาส่วนหัวกับพุงลงไปก่อน ตามด้วยน้ำพริกแกงส้ม ที่ตำกับเนื้อปลา พอเดือดสักพัก ใส่เนื้อปลาที่เหลือ ใส่เนื้อปูกับไข่ปู ลงไป ใส่น้ำส้มมะขาม , ผมใส่น้ำมะนาวลงไปนิดหน่อย แล้วเติมน้ำปลาแท้กับดอกเกลือ ไม่ต้องมาก หยอดกะปิแท้ๆ ลงไปนิด แค่นี้พอเลยครับ 

       ใส่ไหลบัว พอเดือดก่อนตักลงชาม ค่อยใส่ผักที่สุกง่าย พวก ดอกขจร, ผักฮ่องกง, ดอกแค ลงไป จะสุกพอดีน่ากินครับ 

           เผ็ดเปรี้ยวนำ เค็มอ่อนๆ ซดน้ำร้อนๆ ค่อยดีขึ้นหน่อยครับ ได้กินผักด้วยดีเลย เหมาะเป็นอาหารมื้อเย็นแบบกินเล่นๆ ได้ครับ ควบคุมน้ำหนัก 
พอทำแล้ว ก็หม้อใหญ่อีก มือหนัก ลืมตัว มานึกอีกที พรุ่งนี้เช้าจะไปต่างจังหวัดอีก 
รบกวนเพื่อนบ้านอีกแล้ว โน้นชาม นี้ถ้วย 

ถ้วยนี้ ให้ รปภ. 
ยังเหลือเลย พรุ่งนี้เช้าอีกมื้อ ไม่หมดก็แช่แข็ง เห้อๆๆ 
เมนูนี้นะ เหมาะมากกับ WFH ไม่เพิ่มน้ำหนัก ได้กินผัก ปลา เครื่องแกงเครื่องเทศ เสริมภูมิคุ้มกันครับ   😅😅