น้ำพริกขนมจีน (สูตรหมูสับ)น้ำยาน้ำพริกขนมจีน!

กระทู้สนทนา

อาหารไทย ทำอาหาร เมนูอาหาร อาหาร เคล็ดลับก้นครัว

ขนมจีนน้ำพริก หรือน้ำพริกขนมจีน สูตรใส่หมูสับ กระทู้นี้แค่เลจะพาเพื่อนๆมาทำขนมจีนน้ำพริกกันค่ะ ก่อนหน้านี้แค่เลก็เคยเขียนกระทู้เกี่ยวกับน้ำพริกขนมจีนไปแล้วครั้งหนึ่ง แต่ครั้งนั้นเป็นสูตรใส่กุ้ง มาในกระทู้นี้แค่เลจะเปลี่ยนมาใส่หมูสับแทนกุ้ง เพราะบางคนก็ทานกุ้งไม่ได้ แพ้กุ้ง เราสามารถใช้หมูสับแทนกุ้งได้เลยค่ะ อร่อยไม่แพ้กัน มาเริ่มทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบน้ำพริกขนมจีน📌

📌ขนมจีน 1 ถาดใหญ่
📌หัวกะทิ 500 กรัม
📌หางกะทิ 500 กรัม
📌หมูสับ 500 กรัม
📌ถั่วลิสงคั่ว 250 กรัม
📌ถั่วเหลืองคั่ว(ถั่วเขียวเลาะเปลือก) 250 กรัม
📌หอมแดง 5 หัว
📌กระเทียมจีน 5 กลีบ
📌น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
📌น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนแกง
📌น้ำปลา 2 ช้อนแกง
📌เกลือป่น 2 ช้อนชา
📌มะกรูด 1 ลูก
📌ผักลวก/ผักสด ตามชอบ
📌น้ำเปล่า นิดหน่อย

ขั้นตอนการทำ📌

📌นำถั่วลิสง และ ถั่วเขียวเลาะเปลือก นำมาคั่วไฟให้สุก

📌ตามด้วย หอมแดง กระเทียม คั่วให้สุก

📌หลังจากนั้น นำพริกลงมาทอด (แค่เลใช้กระทะที่คั่วส่วนผสมไปเมื่อสักครู่นะคะ จะดำๆหน่อย)

📌เมื่อคั่วถั่วทั้งสองอย่างแล้ว นำมาตำให้ละเอียดเลยค่ะ หรือใครมีเครื่องปั่นก็ปั่นได้เลยค่ะ

📌หั่นมะกรูดเป็นชิ้นๆ แกะเม็ดออกให้หมดนะคะ

📌นำหอมแดง กระเทียม ตำให้ละเอียด

📌หลังจากนั้น ใส่หมูสับลงไปตำผสมกันเลยค่ะ

📌เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้ว เริ่มทำน้ำพริกขนมจีนกันเลยค่ะ

📌ใส่หัวกะทิลงไปในหม้อ และนำมาตั้งไฟ

📌ตามด้วยถั่วทั้งสองอย่าง

📌ตามด้วยหอมกระเทียมและหมูสับ ที่เราตำผสมกัน ใส่ลงไป

📌ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน

📌หลังจากนั้น ใส่หางกะทิที่เหลือลงไป

📌ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ

📌น้ำมะขามเปี๊ยก

📌เมื่อเราผัดจนส่วนผสม ละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย

📌ตามด้วยเกลือป่น

📌เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ก็ลองชิมรสดูนะคะ ของแค่เลยังไม่เค็ม แค่เลจะใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อย

📌หลังจากเราชิมรสชาติได้ตามชอบ และรอให้น้ำพริกของเราเดือดอีกรอบ จากนั้นให้ใส่น้ำพริกเผาลงไป

📌ตั้งไฟจนเดือด และก็คนน้ำพริกเผาให้ละลาย เราจะได้น้ำพริกขนมจีน ที่สีสวยจากน้ำพริกเผา

📌หลังจากเดือดแล้ว และลองชิมรสชาติอีกรอบ จนได้รสชาติตามชอบใจ หลังจากนั้นก็ยกลงได้เลยค่ะ

📌เมื่อยกลงจากเตาแล้ว ใส่มะกรูดลงไป น้ำพริกของเราจะได้มีกลิ่นหอม และตามด้วยพริกทอด

เสร็จแล้วค่ะ พร้อมทาน น้ำพริกขนมจีน สูตรใส่หมูสับ ขั้นตอนการทำน้ำพริกขนมจีนอาจจะดูยุ่งยาก แต่ทำออกมาแล้วอร่อยแน่นอนค่ะ แค่เลเองก็ไม่ได้ทำบ่อยนะคะ เพราะกว่าจะได้กินก็นานเลยทีเดียว555
(มะกรูดอย่าใส่เยอะนะคะ ถ้าเยอะไปจะทำให้ขมค่ะ)

วิธีทำแบบวิดีโอ📌