ข้อคำแนะนำวิธีการเลือกแป้งมาทำขนมปัง sourdough และเลี้ยงยีตส์ธรรมชาติ ใช้ยี่ห้อไหนดีค่ะ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ จะขอสอบถามข้อมูลการเลือกแป้งมาทำขนมปัง หมักยีสต์ธรรมชาติค่ะ อุปกรณ์ต้องมีอะไรบ้างค่ะอยากได้ราคาไม่สูงมาก เพราะอยากทำเล็กๆ ก่อน ช่วงรอวัคซีนมา อีกหน่อยจะย้ายไปอยู่ญี่ปุ่นค่ะ เลยคิดว่าอยากมีทักษะด้านนี้ไว้ติดตัว ตอนนี้ทำเกษตรอินทรีย์วงจร ปลูกผักและทำปุ๋ยหมักไม่กลับกอง เน้นทานอาหารพืช 
กำลังเริ่มศึกษาคะทักษะทำขนมปัง sourdough และการหมักยีตส์สูตรต่างๆ คะ
คิดว่าเป็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายดีคะ จะไม่มีของเหลือทิ้งให้เสียประโยชน์

ส่วนตัวแพ้อาหาร พวกนม และถัวบ้างชนิดค่ะ ก็อยากหาอะไรทานแบบไม่ทำให้ท้องอืด และถ้าทำได้ดี จะพัฒนาทักษะนี้ไปทำขายเป็นอาชีพในอนาคตและแบ่งปันแนะนำคนที่มีระบบการย่อยผิดปกติด้วยคะ 

ต้องขอโทษด้วยคะพิมพ์ยาวนิดหนึ่งนะคะ 
ตามหาคนใจดีมาช่วยแบ่งปันความรู้ทีคะ💕🥐🍞

อยากทานขนมที่ไม่ก่อภูมิแพ้ คิดว่าคนที่เป็นภูมิแพ้คงอยากมีขนมอร่อยๆทานเช่นกันคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้านะคะ 🙏🏻👩🏻‍🍳🍞🥐👩🏻‍🌾🌱🌎💕