ขอสอบถามผู้รู้ค่ะ ทำไมสัตว์บกยิ่งแก่ยิ่งเนื้อนุ่ม แต่ทำไมสัตว์บกนิ่งแก่ยิ่งเรื้อเหนียว

คือผมซื้อเสือร้องไห้ที่เขียงเนื้อ ย่างตอนไหนก็เหนียวตลอด อยากได้แบบเนื้อติดมันเหมือนเสือร้องไห้ ที่ไม่เหนียว นุ่มติดมันเยิ้มเยิ้ม ซื้อทีไรกลับมาย่างเหนียวจนกินไม่ได้ คือไม่ใช่แค่ครั้งเดียวทุกครั้งที่

เนื้อน่องลาย ทำแกงไทย อยากให้นุ่มไม่เหนียว ระหว่าง Sous vide (ซูวี) 6-8 ชม. Vs เคี่ยวในหางกะทิ 4-5 ชม.แบบโบราณ อันไหนดี? ในแบบไทยๆ จะเคี่ยวในหางกะทิ เห็นว่าระดับร้านอาหาร เคี่ยวกัน 4-5 ชม. แต่เร็วๆนี

เรามือเท้าแตกตั้งแต่สมัยเด็กแล้ว ปัจจุบันก็ยังมือเท้าแตกและผิวแห้งคันมีตุ่มน้ำใส ตอนแรกเราคิดว่า เราแพ้เนื้อสัตว์เพราะกินเนื้อสัตว์เยอะเกินไป ทำให้ผิวแห้งแตกคัน แต่พอเรางดเนื้อสัตว์กินแต่พืชผักผลไม้