ส่วนผสม
1. เนื้อวัว 200 กรัม
2. รากผักชี
3. กระเทียม
4. พริกไทยดำ
5. ขิงซอย
6. ซีอิ้วขาว
7. ซีอิ้วดำหวาน
8. จิ๊กโฉ่ว
9. ซอสหอย
10. น้ำตาลทราย
11. น้ำมันงา
12. ข้าวสาร 1 ถ้วย
13. น้ำ 1ถ้วยครึ่ง
14. กุนเชียง
15. ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1. โขลกสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วนำไปหมักกับเนื้อวัว
2. ปรุงรสด้วย ขิงซอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน จิ๊กโฉ่ว ซอสหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ล้างข้าวสาร เทข้าวสารใส่หม้อดิน เติมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟแรง
4. รอจนน้ำใกล้แห้ง ใส่เนื้อหมัก และกุนเชียง
5. ปิดฝา ลดไฟเป็นไฟอ่อน อบต่ออีก 10 นาที
6. ครบเวลายกลงจากเตาโรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย พร้อมเสริฟแล้วจ้า