👉🏻ก่อนเข้ารีวิวเราขอแนะนำแฟนเพจ FB ของเราสักนิด เราเปิดขึ้นมาเพื่อรวบรวมร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศมากมาย มาแบ่งปันกัน ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะค้าาา 
    📍 FB: ตามล่า Fine Dining
    📌 IG: Fine Dining lover 
     และช่องทางใหม่ทาง Youtube :  ตามล่า Fine Dining 

🇹🇭 Bodegas - โบเดกาส

🍽 Michelin Plate - มิชลินเพลท

🍴 Spanish - อาหารสเปน

🎗 วันนี้เราขอพาเพื่อนๆไปพบกับห้องอาหารสเปนย่านนทบุรีที่เพิ่งมีชื่อเข้าไปติดอยู่ในลิสต์ของ Michelin Guide ฉบับใหม่ปี 2021 ร้าน Bodegas ตั้งอยู่ในย่านราชพฤกษ์ แม้จะมีขนาดเพียง 2 คูหาแต่การออกแบบอินทีเรียโดดเด่นสะดุดตาด้วยการเลือกใช้โทนสีส้มชวนให้เรานึกถึงร้านอาหารพื้นบ้านในแถบ Andalucia ทางตอนใต้ของสเปน ชั้นล่างมีขนาดไม่ใหญ่มากให้บรรยากาศง่ายๆสไตล์ Casual Dining เพื่อนๆสามารถพาคนรู้ใจหรือครอบครัวมาทานมื้อกลางวันและมื้อค่ำกันได้ในทุกโอกาส ขึ้นบันไดมาจะพบกับบริเวณชั้นสองที่ออกแบบมาให้มีความเป็นส่วนตัวและหรูหรามากยิ่งขึ้น ผนังฝั่งหนึ่งออกแบบเป็นซุ้มโค้งคล้ายหน้าต่างที่มีวิวของไร่องุ่นสุดลูกหูลูกตาให้ความรู้สึกผ่อนคลายไม่อึดอัด พนักงานที่นี่บริการอย่างเป็นกันเองและมีความรู้เกี่ยวกับอาหารค่อนข้างดีเลยทีเดียว

🎗 อาหารทุกเมนูควบคุมโดยเชฟ Junior-Apinya Wangdee หลังจากจบการศึกษาจากศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติสวนดุสิตเชฟจูเนียร์ได้มีโอกาสร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำมากมายทั้งในและนอกประเทศ รวมไปถึงการบินลัดฟ้าไปซึมซับเทคนิคจากห้องอาหารระดับ Michelin Star ในประเทศสเปนหลายแห่งก่อนที่จะกลับมาคุมห้องอาหาร Bodegas แห่งนี้ หากเพื่อนๆเปิดสมุดเมนูออกมาจะพบกับรายการ À La Carte ที่มากมายทั้ง Appetizer, Salad, Soup, Paella, Main และ Dessert โดยมีบางจานที่เสิร์ฟออกมาตรงตามต้นตำรับเป๊ะๆและมีบางจานที่เชฟฟิวชั่นความเป็นเอเชียนลงไปด้วยจนเกิดเป็นลายเซ็นต์ของตัวเองขึ้นมา หากให้เลือกมาเล่าตรงนี้สัก 3 จานเราขอนำเสนอ …

✨ Jamón 24 Months (555++)
ฮามอน อิเบอริโก้ 24 เดือน
เริ่มต้นด้วย “ฮามอน อิเบอริโก้” แฮมที่ได้จากการนำส่วนขาหลังของหมูดำสเปนพันธุ์ไอบีเรียไป เลี้ยงจนโตอายุ 2 ปี จากนั้นนำเนื้อที่ได้ไปหมักที่อุณหภูมิต่ำนานถึง 24 เดือน เชฟเลือกเสิร์ฟบริเวณด้านหน้าของขาหลังที่มีชื่อเรียกเฉพาะว่า Babilla (หรือ Anterior Thigh ของคน) ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันน้อย สไลด์มาเพียงบางๆ รสชาติเนื้อหมูค่อนข้างเข้มข้น ส่วนนี้เหมาะสำหรับคนไทยโดยเฉพาะผู้ที่ไม่คุ้นชินกับแฮมต่างๆเพราะทานง่ายและไม่เลี่ยน (13/20)

✨ Cuttlefish with Chili Garlic (380++)
เส้นหมึกผัดกระเทียม
ห้ามพลาดเมนู “เส้นหมึก” ที่เชฟใช้ปลาหมึกมาฝานเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันมะกอก ใส่เห็ด พริก และกระเทียมลงไปจนเส้นหมึกสุกได้ระดับ มีความหนึบและเด้งเวลาเคี้ยว สุดยอดมากๆ มีกลิ่นหอมเด่นชัดเจน แม้จะดูไม่ซับซ้อนแต่รับรองว่ารสชาติอร่อย เข้าถึงง่าย ไม่ต้องตีความกันมากมาย (14/20)

✨ Grilled Lagrima Crystal Bread and Tomato Tzatziki Salad (890++)
หมูดำอิเบอริโก้ส่วนลากริม่าย่างเสิร์ฟพร้อมคริสตัลเบรดและซัดซีจีสลัด
จานที่โดดเด่นที่สุดในค่ำคืนนี้ขอยกให้ Lagrima de Cerdo Ibérico a la plancha โดย ”ลากริม่า“ คือเนื้อส่วนซี่โครงของหมูดำอิเบอริโก้จานโตที่เชฟนำไปย่างด้วยไฟแรงหรือที่ภาษาสเปนเรียกว่า ”อะลาพลันช่า“ เนื้อหมูมีความนุ่มแต่ก็เด้งสู้ฟันไปพร้อมๆกัน รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอมจากปฏิกิริยา Maillard ชัดเจน ข้างกันคือ ”คริสตัลเบรด“ หรือขนมปังชิ้นโตสูตรพื้นบ้านให้ความกรอบคล้ายคลึงกันกับเซียบัตต้าของอิตาลี ยังมี “ซัดซีจี” หรือสลัดสไตล์กรีก-ตะวันออกกลางที่มีส่วนผสมของแตงกวา ผักชีลาว และโยเกิร์ต อีกฝั่งคือ“สลัดมะเขือเทศ” ทั้งคู่ช่วยเรียกความสดชื่นเมื่อทานกับเนื้อหมูได้อย่างดี (14/20)

🎗 แม้อาหารที่ Bodegas จะแฝงความโฮมมี่เอาไว้ค่อนข้างมากแต่รสชาติถือว่าดีงามเกือบทุกจาน ยิ่งเทียบกับมาตรฐานของกรุงเทพซึ่งเป็นเมืองที่อาหารสเปนถูกบดบังจากกระแสอาหารตะวันตกชาติอื่นๆยิ่งทำให้อาหารของเชฟจูเนียร์โดดเด่นขึ้นมาอย่างเห็นได้ชัด ราคาอาหารสมเหตุสมผลเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบ ขอแนะนำให้ลองจับคู่กับเครื่องดื่มชั้นดีสักแก้วจะช่วยให้อาหารมื้อนี้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

📃 À La Carte

Jamón 24 Months (555++)
ฮามอน อิเบอริโก้ 24 เดือน

Croquettes Cream Jamón (300++)
โคร้เก้ครีม ฮามอน อิเบอริโก้

Cuttlefish with Chili Garlic (380++)
เส้นหมึกผัดกระเทียม

Jamón Ibérico Salad (350++)
สลัดฮามอน อิเบอริโก้

Foie Gras Mixed Berry (540++)
ฟัวกราส์และซอสมิกซ์เบอร์รี่

Wild Scallop Cold Pasta (380++)
พาสต้าเย็นและหอยเชลล์จากทะเลเหนือเสิร์ฟพร้อมซอสยูซุและทรัฟเฟิล

Grilled Lagrima Crystal Bread and Tomato Tzatziki Salad (890++)
หมูดำอิเบอริโก้ส่วนลากริม่าย่างเสิร์ฟพร้อมคริสตัลเบรดและซัดซีจีสลัด

Grilled Pork Tenderloin with Foie Gras (980++)
สันในหมูดำอิเบอริโก้ย่างเสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์

Seafood Paella (M) (750++ plus 600++ for Whole Canadian Lobster)
ปาเอยาซีฟู้ด (สำหรับ 1-2 คน) 

Monkfish with Refrito Sauce (900++, 300++/100g)
ปลามังค์ย่างราดซอสกระเทียมสไตล์สเปน

Torrija with Banana Ice Cream (220++)
คาราเมลบริยอชและไอศกรีมกล้วย

Coffee Flan with Banana Ice Cream (250++)
คาราเมลคัสตาร์ด ไอศกรีมกล้วย และกานาช

🏵 Score:
👍 หนึ่งร้านอาหารสเปนที่ดีที่สุดในกรุงเทพ นอกจากรสชาติดีแล้วราคาอาหารยังจัดว่าคุ้มค่าสุดๆ
อาหาร : 13/20
ราคา : 🌟🌟🌟🌟
ความคุ้มค่า : 🌟🌟🌟🌟
เทคนิค : 🌟
อัตลักษณ์ : 🌟
บรรยากาศ : 🌟🌟🌟
บริการ : 🌟🌟🌟
ความประทับใจโดยรวม : 14/20

📍 Visit: Jan 2020

🏠 Location: 67/48-49 หมู่ 8 ถนนราชพฤกษ์  ต.บางกร่าง อ.เมืองนนทบุรี จ.นนทบุรี 11000

🚗 Parking: จอดฟรีหน้าร้าน

🕚 Operating Time: จันทร์-ศุกร์ 14.00 - 21.00, 

เสาร์-อาทิตย์ 11.00-14.00 และ 17.00-21.00

💰 Price: 800-1,500/p

📞 Tel: 061-407-8222

🧥 Dress Code: Casual

🖥 Website: https://www.bodegaswine.com

🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก

👍 Facebook: ตามล่า Fine Dining

👍 Instagram: finedining_lovers
#Spanish #SpanishFood #MichelinPlate #MichelinGuide #MichelinRestaurant #MichelinGuideBangkok #MichelinGuideTH #MichelinStar21 #MichelinStar20 #YesMichelinGuide #มิชลินไกด์ #FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining

🇹🇭 Bodegas - โบเดกาส
🍽 Michelin Plate - มิชลิน เพลท
🍴 Spanish - อาหารสเปน

วันนี้เราขอพาเพื่อนๆไปพบกับห้องอาหารสเปนย่านนทบุรีที่เพิ่งมีชื่อเข้าไปติดอยู่ในลิสต์ของ Michelin Guide ฉบับใหม่ปี 2021

จุดที่เราชอบมากที่ของร้านต้องยกให้ชั้นสองที่ตกแต่งให้เสมือนกับนั่งอยู่กลางไร่องุ่นในประเทศสเปน

Jamón 24 Months (555++)
ฮามอน อิเบอริโก้ 24 เดือน
เริ่มต้นด้วย “ฮามอน อิเบอริโก้” แฮมที่ได้จากการนำส่วนขาหลังของหมูดำสเปนพันธุ์ไอบีเรียไป เลี้ยงจนโตอายุ 2 ปี จากนั้นนำเนื้อที่ได้ไปหมักที่อุณหภูมิต่ำนานถึง 24 เดือน เชฟเลือกเสิร์ฟบริเวณด้านหน้าของขาหลังที่มีชื่อเรียกเฉพาะว่า Babilla (หรือ Anterior Thigh ของคน) ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันน้อย สไลด์มาเพียงบางๆ รสชาติเนื้อหมูค่อนข้างเข้มข้น ส่วนนี้เหมาะสำหรับคนไทยโดยเฉพาะผู้ที่ไม่คุ้นชินกับแฮมต่างๆเพราะทานง่ายและไม่เลี่ยน (13/20)

Croquettes Cream Jamón (300++)
โคร้เก้ครีม ฮามอน อิเบอริโก้
แม้จะไม่ได้มีทาปาสเสิร์ฟมาเป็นคำๆแบบร้านอาหารสเปนทั่วไปแต่ในเมนูก็ยังพอมีอาหารจำพวกโครเก็ตติดอยู่ จานนี้คือ “โครเก็ตครีมฮามอน” ที่เชฟนำแฮมหมูดำมาทำเป็นครีมอยู่ด้านใน ผิวโครเก็ตด้านนอกกรอบจนเกิดความต่างของเนื้อสัมผัส ด้านบนทอปด้านผงฮามอนที่เชฟใช้เนื้อส่วนติดกระดูกมาทำและฮามอนมิ้ลค์เพื่อเพิ่มกลิ่นและความเข้มข้นให้กับจาน รสชาติอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานทานได้เพลินๆ (12/20)

Cuttlefish with Chili Garlic (380++)
เส้นหมึกผัดกระเทียม
ห้ามพลาดเมนู “เส้นหมึก” ที่เชฟใช้ปลาหมึกมาฝานเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันมะกอก ใส่เห็ด พริก และกระเทียมลงไปจนเส้นหมึกสุกได้ระดับ มีความหนึบและเด้งเวลาเคี้ยว สุดยอดมากๆ มีกลิ่นหอมเด่นชัดเจน แม้จะดูไม่ซับซ้อนแต่รับรองว่ารสชาติอร่อย เข้าถึงง่าย ไม่ต้องตีความกันมากมาย (14/20)

Jamón Ibérico Salad (350++)
สลัดฮามอน อิเบอริโก้
ส่วนเมนูสลัดเชฟได้แนะนำให้เราลองชิม “สลัดฮามอน” ที่ได้จากการนำฮามอนอายุ 24 เดือนไปคลุกเคล้ากับผักสดออร์แกนิคต่างๆและสตรอว์เบอร์รี่เพื่อให้มีความกรอบที่หลากหลาย จากนั้นราดด้วย Mixed berry vinaigrette ที่มีกลิ่นของพริกเสฉวนและเมเปิ้ลเพียงเบาๆ รสเปรี้ยวของเดรสซิ่งเสริมกันกับความเค็มและความมันของแฮมคุณภาพดีได้อย่างลงตัว เชฟเสิร์ฟมาในจานขนาดใหญ่มาก คุ้มค่ากับราคาที่ตั้งไว้จริงๆ (13/20)


Foie Gras Mixed Berry (540++)
ฟัวกราส์และซอสมิกซ์เบอร์รี่
สำหรับ “ฟัวกราส์” จากเป็ดไร่ทุ่งเลี้ยงปล่อยในประเทศฝรั่งเศสเชฟนำไปแพนเซียจนสุกได้ระดับ ด้านล่างรองด้วยขนมปังทำมาจากผลไม้หลายอย่าง เสิร์ฟมาคู่กับซอสเบอร์รี่หลากชนิดมีทั้งราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และพีช ข้างกันคือสลัดราดด้วยราสเบอร์รี่เดรสซิ่งรสเปรี้ยวหวานและแอปเปิ้ลชัทนีย์รสหวานกลมกล่อมช่วยตัดความครีมมี่ของฟัวกราส์ไม่ให้โดดจนเกินไป (13/20)

Wild Scallop Cold Pasta (380++)
พาสต้าเย็นและหอยเชลล์จากทะเลเหนือเสิร์ฟพร้อมซอสยูซุและทรัฟเฟิล
จานนี้เชฟใช้พาสต้า “แองเจิ้ลแฮร์” เสิร์ฟมาแบบเย็น เนื้อสัมผัสของเส้นค่อนข้างนุ่มกว่าที่คาด เชฟ infused กลิ่นของทรัฟเฟิลและยูซูลงไปในน้ำมันเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวแทรกมาเพียงเบาๆ ทอปด้วยสาหร่ายวากาเมะให้กลิ่นหอมน่าทาน ด้านบนเป็นหอยเชลล์นำเข้าซึ่งจะมีความหนึบและรสชาติที่หวานอร่อย ถือเป็นจานที่โดดเด่นในเรื่องของความคิดสร้างสรรค์ไม่ซ้ำใคร (12/20)

Grilled Lagrima Crystal Bread and Tomato Tzatziki Salad (890++)
หมูดำอิเบอริโก้ส่วนลากริม่าย่างเสิร์ฟพร้อมคริสตัลเบรดและซัดซีจีสลัด
จานที่โดดเด่นที่สุดในค่ำคืนนี้ขอยกให้ Lagrima de Cerdo Ibérico a la plancha โดย ”ลากริม่า“ คือเนื้อส่วนซี่โครงของหมูดำอิเบอริโก้จานโตที่เชฟนำไปย่างด้วยไฟแรงหรือที่ภาษาสเปนเรียกว่า ”อะลาพลันช่า“ เนื้อหมูมีความนุ่มแต่ก็เด้งสู้ฟันไปพร้อมๆกัน รสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอมจากปฏิกิริยา Maillard เด่นชัดเจน (14/20)

Grilled Lagrima Crystal Bread and Tomato Tzatziki Salad (890++)
หมูดำอิเบอริโก้ส่วนลากริม่าย่างเสิร์ฟพร้อมคริสตัลเบรดและซัดซีจีสลัด
ข้างกันคือ ”คริสตัลเบรด“ หรือขนมปังชิ้นโตสูตรพื้นบ้านให้ความกรอบคล้ายคลึงกันกับเซียบัตต้าของอิตาลี (14/20)