ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นทำเอง ดีกว่าลูกชิ้นธรรมดายังไงครับ

ผมสงสัยมานานแสนนานหลายปีแล้วว่าทำไมร้านก๋วยเตี๋ยวหลายๆร้านชอบมีป้ายบอกว่าลูกชิ้นทำเอง

มันเป็นสิ่งที่รับประกันความอร่อยกว่าลูกชิ้นธรรมดาที่ไม่ได้ทำเองหรืออย่างไรครับ?